Ingrédients
Équivalences
- 450g de fruits rouges congelés
- 75g de sucre
- 50g de sucre glace
- 1 cuillère a soupe de farine
- 2 jaunes d'oeuf
- 3 blancs d'oeuf
- 1 cuillère de cointreau ( optionel)
Recettes Anglaises
Vous avez besoin de :
450g de fruits rouges congelés
75g de sucre
50g de sucre glace
1 cuillère a soupe de farine
2 jaunes d'oeuf
3 blancs d'oeuf
1 cuillère de cointreau ( optionel )
4-5 ramequins allant au four
C'est une recette un peu compliquée mais elle en vaut la peine !
Répartissez les fruits congelés dans deux assiettes creuses de la manière suivante : 200g dans l'une et 250g dans l'autre. Mélangez la cuillère de farine et une cuillère du sucre aux 200g et laisser décongeler tout en écrasant les fruit à l'aide d'une fourchette pendant qu'ils se ramolissent. En même temps, préparer votre coulis en mélangeant les 50g de sucre glasse aux 250g de fruit et laisser décongler en écrasant les frruits au fur et a mesure, comme pour la première assiette.
Quand les fruits sont décongelés, prenez tout d'abord le mélange fruit-farine-sucre et enlevez les graines en écrasant le mélange dans une passoire ( comme pour les confitures ) dans un grand saladier. Vous obtiendrez une pâte liquide à laquelle vous devez ajouter les deux jaunes d'oeuf. Dans une autre récipiant, reproduiser le même proceder avec les 250g de fuit, puis ajouter y une cuillère de Cointreau. Votre coulis est près !
Préchauffer votre four a 190° ( marque 5 ). Montez les 3 blancs en neige tout en y ajoutant peu a peu les 70g de sucre pour obtenir une mixture meringuée. Ajoutez ceci à là pâte jeune d'oeuf/coulis en prenant soins de ne pas casser les blancs. C'est prêt, vous pouvez remplir vos ramequins à ras bord et les mettre au four.
Laisser cuire pendant 12 à 13 mintues. Vos souflés auront gonflé et doré. Enfoncer votre cuillère au centre de chaque souflé et glisser y le coulis préparé auparavant. Servez Chaud ! Bon appetit !
Astuce : Vous pouvez faire vos puits à coulis aves des petits moules pour plus de fantaisie ( coeur, etoile, sapin de noel... )
Vous avez besoin de :
450g de fruits rouges congelés
75g de sucre
50g de sucre glace
1 cuillère a soupe de farine
2 jaunes d'oeuf
3 blancs d'oeuf
1 cuillère de cointreau ( optionel )
4-5 ramequins allant au four
C'est une recette un peu compliquée mais elle en vaut la peine !
Répartissez les fruits congelés dans deux assiettes creuses de la manière suivante : 200g dans l'une et 250g dans l'autre. Mélangez la cuillère de farine et une cuillère du sucre aux 200g et laisser décongeler tout en écrasant les fruit à l'aide d'une fourchette pendant qu'ils se ramolissent. En même temps, préparer votre coulis en mélangeant les 50g de sucre glasse aux 250g de fruit et laisser décongler en écrasant les frruits au fur et a mesure, comme pour la première assiette.
Quand les fruits sont décongelés, prenez tout d'abord le mélange fruit-farine-sucre et enlevez les graines en écrasant le mélange dans une passoire ( comme pour les confitures ) dans un grand saladier. Vous obtiendrez une pâte liquide à laquelle vous devez ajouter les deux jaunes d'oeuf. Dans une autre récipiant, reproduiser le même proceder avec les 250g de fuit, puis ajouter y une cuillère de Cointreau. Votre coulis est près !
Préchauffer votre four a 190° ( marque 5 ). Montez les 3 blancs en neige tout en y ajoutant peu a peu les 70g de sucre pour obtenir une mixture meringuée. Ajoutez ceci à là pâte jeune d'oeuf/coulis en prenant soins de ne pas casser les blancs. C'est prêt, vous pouvez remplir vos ramequins à ras bord et les mettre au four.
Laisser cuire pendant 12 à 13 mintues. Vos souflés auront gonflé et doré. Enfoncer votre cuillère au centre de chaque souflé et glisser y le coulis préparé auparavant. Servez Chaud ! Bon appetit !
Astuce : Vous pouvez faire vos puits à coulis aves des petits moules pour plus de fantaisie ( coeur, etoile, sapin de noel... )