Plum Pudding aux Dattes et Fruits Confits

Plum pudding

pour 6 personnes

60g de beurre
1/3 tasse de sucre brun (70g)
240ml de lait
12 dattes denoyautees et coupees en tous petits morceaux
1/2 tasse de raisins secs
1/4 tasse de groseilles sechees (ou raisins secs ou autres petits fruits seches)
1/4 tasse de melange de fruits confits coupes en tous petits morceaux
1 zeste d'orange
1 cac rase de bicarbonate
1 cac rase de levure chimique
125 a 140g de farine
2 cac de cannelle
1 pincee de sel
Bien beurrer un moule a pudding.
Dans une grande casserole, mettre le beurre, sucre, lait, dates, raisins, groseilles (ou autres), fruits confits et zestes. Porter a ebullition. Retirer du feu et ajouter le bicarbonate.
Tamiser la farine avec la cannelle et le sel. Ajouter delicatement a la 1ere preparation. Verser le tout dans le moule a pudding.
Couvrir d'une double epaisseur de papier sulfurise ou d'aluminium et faire cuire, meme methode que recette precedente, pendant 2 heures.
Laisser tiedir et servir au choix avec une creme anglaise, creme fouettee ou glace vanille.

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