Angleterre : Recettes de welsh

Bonjour Christian

Cette recettes s'appelle:

Welsh rarebit

Ingrédients

4 tranches de pain toast
50g de beurre
Sel, poivre
1/3 tasse de bière (65ml)
1 c. à café de moutarde
225g de fromage Cheddar
1 oeuf jaune (facultatif)
1 c. à café de sauce Worcestershire

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.
Faires fondre le beurre dans une poêle sur feu doux, ajoutez le sel, poivre, moutarde, et le fromage.
Si vous désirez vous pouvez ajouter un oeuf jaune.
En dernier ajouter la bière. Retirez quand le fromage a bien fondu.
Mettre cette préparation sur les toasts, et mettez au four 3/4 minutes (utilisez le gril du four)

Une autre variante

1 tasse de lait
1 tasse de bière
3 cs de farine
2 cs de beurre
3 tasses de fromage râpé (Cheddar)
2 c. à café de moutarde
1 c. à café de sauce Worcester
Du pain toast
Des tomates coupées en rondelles
Et du bacon

Préchauffez le four à 200°C. Vous faites fondre, le beurre, ajoutez la farine tamisée, mélangez doucement, ça ne doit pas faire des grumeaux,ajoutez graduellement le lait et la bière, mélangez jusqu'à ce que le liquide devienne épais.
Ensuite vous ajoutez le fromage, faite-le bien fondre.
Sur une tranche de toast, vous mettez une rondelle de tomate, le bacon et par-dessus la sauce au fromage.
Au four 3/4 minutes sous le gril. Si vous ne voulez pas le mettre au four, alors faites grillez le pain toast d'un côté, et ensuite vous mettez la tomate, le bacon et la sauce chaude par-dessus.

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 50 g de beurre
- 200 g de chester ou de cheddar
- 8 cuillères à soupe de bière brune
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel et poivre
- 8 tranches de pain de mie
- beurre

Préparation :

Faites fondre le beurre dans un petite casserole à fond épais (ou dans un caquelon à fondue).
Ajoutez-y le fromage râpé et faites fondre le tout en mélangeant vigoureusement.

Versez la bière et travaillez à la spatule en bois jusqu'à ce que le tout soit bien fondu et homogène.

Formez des huit à la spatule pour éviter que le fromage ne se mette en boule.

Ajoutez la moutarde, sel et poivre (à volonté).
Vous pouvez ajouter également une pincée de poivre de Cayenne et un peu de Worcestershire sauce.

Faites dorer les tranches de pain dans du beurre (d'un côté seulement) et recouvrez-les de la préparation au fromage.
Faites-les gratiner pendant quelques minutes à four chaud, jusqu'à ce qu'il se forme une croûte dorée.

(recette de marmiton.org)
avec du jambon en plus, c'est un welsh complet