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Scones aux raisins croustillants

15 réponses · 9129 vues

Croustillants & Croquants
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 225 g de farine complète
  • 2.5 g de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 40 g de beurre ou margarine
  • 25 g de sucre en poudre
  • 50 g de raisins secs
  • 150 ml de lait caillé (lait + citron)
Recette certifiée 100% sans IA
Scones aux raisins

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Ingrédients:

- 225 g de farine complète
- 2.5 g de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 40 g de beurre ou margarine
- 25 g de sucre en poudre
- 50 g de raisins secs
- 150 ml de lait caillé (lait + citron)

Préparation:

- Tamiser la farine + sel + levure dans un bol
- couper le beurre en cube et mélanger
- mettre le sucre et les raisins
- Délayer avec le lait afin d'avoir la consistance d'une pâte collante que l'on peut étaler au rouleau
- Etendre la pate sur 1.5 cm d'épaisseur
- faire des cercles de 5 cm
- les placer sur une plaque fariné tiède
- cuire dans un four chaud 210° pendant 10 min
- au sortir du four couper les scones en 2 et fourrer les de beurre, servir tiède

Modifié (janv. 2006)

2
Salut,

Moi dans les miens il y a de l'oeuf et ils sont comme ca:

Scones 1

La prochaine fois j'essaye la recette sans oeuf.
3
Je suis intéressée par la recette mais j'ai un peu de mal à comprendre "une pâte collante que l'on peut étaler au rouleau"

Est-elle vraiment collante la pâte? Si oui, je suppose que pour l'étaler il faut fariner généreusement ?

Merci pour ta réponse Très Heureux
4
Salut,

la pâte est très collante on ne peut pas la pétrir, moi je farine bien la table, je pose la pâte dessus je la regroupe en boule, je farine dessus aussi et je l'écrase (je le fais a la main mais au rouleau ca doit marcher aussi), ensuite je découpe des ronds.
5
Merci Sebtheone Rire (lol)

Dans ce cas, j'avais bien compris Rire (lol)
6
oui je farine mon plan de travail et le dessus de ma pâte avant d'utiliser le rouleau à pâtisserie.
merci Seb pour l'astuce, j'essaierais la prochaine fois
7
Moi je fais des petites boules que j'applatis à la main. Le résultat est le même qu'avec un rouleau, le nettoyage du rouleau en moins!!
8
J'ai testé la recette de Melusine,en remplaçant le lait caillé par du buttermilch acheté en Allemagne.C'est fameux OUaha c'est trop bon !
Même sans confiture au petit dèj,et Facile je la mets dans mes coups de cool coeur
9
Salut,

j'ai teste la recette sans oeufs, avec des pépites de chocolat j'aime pas trop les raisins secs, c'est bon, mais c'est pas ce que je veux, je vais tester autre chose avec des flocons d'avoine pour donner du croquant ...
10
nous a cause de l'allergie au lait de vache, par quoi puis-je remplacer votre lait caillier. ah mais si je l'enlève se ne serra plus pareil oh le diléme
quel casse tête bouhouhouh car ces scones sont beau et on l'air très bon Bravo ! Bravo !
c'est quoi du babeurre Question Idée
@+
11
bonjour Léo,
un yahourt au soja mélangé à de l'eau devrait faire l'affaire, ou mieux encore du caillé de brebis si tu n'es pas allergique.
12
Bonsoir léo24 !
Si ta famille est allergique au lait de vache,il ne faut surtout pas utiliser le babeurre (ou buttermilch).suis le conseil de melusine Cligne de l'oeil
La recette est fameuse pour le petit dèj OUaha c'est trop bon !
Sebtheone:je ne sais pas ce que tu recherches,mais avec des flocons d'avoine,ce ne sont plus des scones Je suis vert !
13
Salut,

moi j'ai doublé tes proportions melusine Heureux je suis tranquille pour qques jours..

moi je veux des scones comme chez st*rbucks, ils sont croquants j'adore.
j'ai trouve une recette de scone a l'orange copies sur eux et il y a des flocons d'avoine alors je vais faire un mix de tout ca, de toute façon même si c pas des scones ca peut pas être mauvais Heureux
14
oui mais c'est quoi le babeurre Question je peux peut être me le faire Idée
15
c'est du lait fermente.
16
Moi j'ai remplacer le citron par du rhum blanc et miam lol
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