Ingrédients
Équivalences
- 8 oeufs + 2 blancs
- 200 gr de chocolat
- 180 gr de beurre
- 120 gr de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 125 gr de farine tamisée
- 100 gr de confiture d'abricots sans morceaux de fruits
- 15 cl de liqueur d'orange
- 350 gr de glaçage au chocolat et à la crème fraîche
Recettes autrichiennes
Voici une recette Autrichienne qui régalera vos invités les jours de fête !
GATEAU AU CHOCOLAT ET A LA CONFITURE D'ABRICOTS, glaçage au chocolat.
Pour 8 à 10 personnes.
Préparation : 35 min
Cuisson : 30 min
Réfrégiration : 3 h
Ingrédients :
8 oeufs + 2 blancs
200 gr de chocolat
180 gr de beurre
120 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
125 gr de farine tamisée
100 gr de confiture d'abricots sans morceaux de fruits
15 cl de liqueur d'orange
350 gr de glaçage au chocolat et à la crème fraîche
Glaçage :
150 gr de chocolat noir
150 gr de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
15 cl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
Préparation :
Préchauffer le four à 180 degrés.
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
Faire fondre le chocolat, cassé en morceaux, au bain-marie.
Faire fondre 125 gr de beurre.
Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs.
Incorporer le chocolat et le beurre fondu.
Monter les blancs en neige ferme avec 1 cs de sucre en poudre, en incorporant peu à peu le reste de ce sucre et le sucre vanillé lorsqu'ils commencent à mousser.
Les ajouter au mélange précédent en deux fois, en soulevant la masse à la spatule.
Incorporer la farine.
Répartir la pâte dans 2 moules à manqué chemisés de papier sulfurisé beurré.
Enfourner et cuire 30 min.
Démouler les gâteaux et laisser refroidir sur une grille.
Faire chauffer la confiture additionnée de liqueur d'orange.
Napper les deux gâteaux avant de les superposer.
Placer le gâteau sur un plat rond ou sur une petite grille.
Prépararer le glaçage au chocolat à la crème fraîche :dans une casserole, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec les 2 sucres et la crème.
Porter à ébullition et maintenir 5 min.
Retirer du feu.
Incorporer le jaune d'oeuf battu.
Remettre sur le feu et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Laisser tièdir.
Napper le gâteau avec les 3/4 de ce glaçage à l'aide d'une spatule.
Réserver le reste.
Placer 2 heures au réfrégirateur.
Verser le reste de glaçage au centre du gâteau et égaliser à la spatule.
Remettre une heure au frais.
Sortir une heure avant de servir.
Voici une recette Autrichienne qui régalera vos invités les jours de fête !
GATEAU AU CHOCOLAT ET A LA CONFITURE D'ABRICOTS, glaçage au chocolat.
Pour 8 à 10 personnes.
Préparation : 35 min
Cuisson : 30 min
Réfrégiration : 3 h
Ingrédients :
8 oeufs + 2 blancs
200 gr de chocolat
180 gr de beurre
120 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
125 gr de farine tamisée
100 gr de confiture d'abricots sans morceaux de fruits
15 cl de liqueur d'orange
350 gr de glaçage au chocolat et à la crème fraîche
Glaçage :
150 gr de chocolat noir
150 gr de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
15 cl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
Préparation :
Préchauffer le four à 180 degrés. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Faire fondre le chocolat, cassé en morceaux, au bain-marie. Faire fondre 125 gr de beurre. Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs. Incorporer le chocolat et le beurre fondu. Monter les blancs en neige ferme avec 1 cs de sucre en poudre, en incorporant peu à peu le reste de ce sucre et le sucre vanillé lorsqu'ils commencent à mousser. Les ajouter au mélange précédent en deux fois, en soulevant la masse à la spatule. Incorporer la farine. Répartir la pâte dans 2 moules à manqué chemisés de papier sulfurisé beurré. Enfourner et cuire 30 min. Démouler les gâteaux et laisser refroidir sur une grille. Faire chauffer la confiture additionnée de liqueur d'orange. Napper les deux gâteaux avant de les superposer. Placer le gâteau sur un plat rond ou sur une petite grille. Prépararer le glaçage au chocolat à la crème fraîche :dans une casserole, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec les 2 sucres et la crème. Porter à ébullition et maintenir 5 min. Retirer du feu. Incorporer le jaune d'oeuf battu. Remettre sur le feu et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser tièdir. Napper le gâteau avec les 3/4 de ce glaçage à l'aide d'une spatule. Réserver le reste. Placer 2 heures au réfrégirateur. Verser le reste de glaçage au centre du gâteau et égaliser à la spatule. Remettre une heure au frais. Sortir une heure avant de servir.