Roulade au Chocolat aux Amandes

roulade au chocolat
(schokoladerolle)
recette autricienne

ingrédients
6 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
50 g d'amandes rapées
120 g de chocolat
6 blancs d'oeufs battus en neige
1 pincée de sel
1 c de sucre

1/4 de l de crème chantilly
extrait de vanille

sucre pour saupoudrer

papier sulfurisé

faites fondre le chocolat au bain marie
Mélangez bien les jaunes et la moitié du sucre jusqu'à obtenir une mousse.
Ajoutez le chocolat en remuant.
Mélangez lentement le sucre restant avec les oeufs battus en neige.

Ajoutez délicatement les amandes et la neige dans le mélange et étalez sur un cm d'épaisseur sur le papier sulfurisé que vous avez posé sur la
plaque du four.
Mettez la pâte dans le four préchauffé et laisser cuire 15 mn à four chaud

enroulez encore chaud avec le papier, laissez refroidir et enlevez le papier, .

couvrez le biscuit de chantilly bien ferme et vanillée, enroulez le et saupoudez de sucre

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sylvie