Ingrédients
Équivalences
- 1 kilo de haché porc-veau
- persil
- 3-4 gros oignons
- 4 tranches de pain blanc sans croûte
- 2 jaunes d'oeuf
- beurre
- lait
- 2 CàS de sirop de Liège
- bière brune de table genre "Piedboeuf"
- vinaigre de cidre
Recettes Belges
Voilà je viens de l'expérimenter, c'est une très bonne recette!
Boulets:
1 kilo de haché porc-veau
persil
3-4 gros oignons
4 tranches de pain blanc sans croûte
2 jaunes d'oeuf
beurre
lait
Sauce:
2 CàS de sirop de Liège
bière brune de table genre "Piedboeuf"
4 gros oignons
2 CàS de maizena ou de farine
beurre
vinaigre de cidre
Allons-y!
1.
-Couper les oignons en petits dès, les faire cuire avec le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, les faire refroidir sur le côté.
-Mettre les 4 tranches de pain dans un bol avec du lait de manière à ce qu'elles se ramollissent et deviennent une espèce de pâte.
Si cette pâte est trop mouillée, tâcher d'en faire sortir le plus de lait possible.
-Mélanger le tout (oignons, haché, persil, pain mouillé de lait, jaunes d'oeufs)
-Faire des boulettes (en moyenne plus de dix suivant cette quantité) et les mettre au four (préchauffé) à 220° pendant 45 minutes.
Suivant cette recette, il suffit de graisser la plaque du four, pas de farine nécessaire.
2.
-Couper les oignons, les faire cuire au beurre doucement pendant 10 minutes sans qu'ils accrochent, rajouter du beurre si nécessaire.
-Ajouter la farine ou la maizena pour lier le tout.
-AJouter les deux (grosses) CàS de sirop de Liège.
-Verser à sa convenance de la bière brune (selon que vous aimez beaucoup ou moins de sauce), et ajuster cette quantité avec la farine ou maizena.
-Si vous aimez ça, rajoutez un peu de vinaigre de cidre, je vous le conseille, ça donne un petit arrière-goût discret et très agréable à la sauce.
Vous laissez cuire tout ça doucement, vous rajouterez les boulets dans la sauce quelques minutes avant de servir.
C'est une recette ultra simple qui nécessite néanmoins beaucoup de boulot, mais c'est trèèèèès bon!
J'espère qu'il 'y a pas déjà eu un topic "boulets de Liège", je n'ai pas encore eu le courage de lire les 10 page de chaque section!
Bon appétit
Voilà je viens de l'expérimenter, c'est une très bonne recette!
Boulets:
1 kilo de haché porc-veau
persil
3-4 gros oignons
4 tranches de pain blanc sans croûte
2 jaunes d'oeuf
beurre
lait
Sauce:
2 CàS de sirop de Liège
bière brune de table genre "Piedboeuf"
4 gros oignons
2 CàS de maizena ou de farine
beurre
vinaigre de cidre
Allons-y!
1.
-Couper les oignons en petits dès, les faire cuire avec le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, les faire refroidir sur le côté.
-Mettre les 4 tranches de pain dans un bol avec du lait de manière à ce qu'elles se ramollissent et deviennent une espèce de pâte.
Si cette pâte est trop mouillée, tâcher d'en faire sortir le plus de lait possible.
-Mélanger le tout (oignons, haché, persil, pain mouillé de lait, jaunes d'oeufs)
-Faire des boulettes (en moyenne plus de dix suivant cette quantité) et les mettre au four (préchauffé) à 220° pendant 45 minutes.
Suivant cette recette, il suffit de graisser la plaque du four, pas de farine nécessaire.
2.
-Couper les oignons, les faire cuire au beurre doucement pendant 10 minutes sans qu'ils accrochent, rajouter du beurre si nécessaire.
-Ajouter la farine ou la maizena pour lier le tout.
-AJouter les deux (grosses) CàS de sirop de Liège.
-Verser à sa convenance de la bière brune (selon que vous aimez beaucoup ou moins de sauce), et ajuster cette quantité avec la farine ou maizena.
-Si vous aimez ça, rajoutez un peu de vinaigre de cidre, je vous le conseille, ça donne un petit arrière-goût discret et très agréable à la sauce.
Vous laissez cuire tout ça doucement, vous rajouterez les boulets dans la sauce quelques minutes avant de servir.
C'est une recette ultra simple qui nécessite néanmoins beaucoup de boulot, mais c'est trèèèèès bon!
J'espère qu'il 'y a pas déjà eu un topic "boulets de Liège", je n'ai pas encore eu le courage de lire les 10 page de chaque section!
Bon appétit
