Ingrédients
Équivalences
- 600 gr de hachis de porc et veau.
- 400 gr de filet américain.
- 2 œufs.
- 5 gros oignons.
- 1 poignée de persil.
- Thym.
- Laurier poudre.
- 1 pincée de 4 épices.
- Poivre frais en boite.
- Peu de sel (en général le hachis est assaisonné).
- Chapelure.
- ½ tasse de lait.
- Maïzena (où autre farine).
- Beurre.
- 1 morceau de piment cru 1 cm (facultatif).
- 2 c. à s.de sirop de Liège.
- 2 c. à s.de moutarde de Dijon (selon goût)
Boulets liégeois à ma façon.
Ingrédients:
~15 boulets
600 gr de hachis de porc et veau.
400 gr de filet américain.
2 œufs.
5 gros oignons.
1 poignée de persil.
Thym.
Laurier poudre.
1 pincée de 4 épices.
Poivre frais en boite.
Peu de sel (en général le hachis est assaisonné).
Chapelure.
½ tasse de lait.
Maïzena (où autre farine).
Beurre.
1 morceau de piment cru 1 cm (facultatif).
2 c. à s.de sirop de Liège.
2 c. à s.de moutarde de Dijon (selon goût).
Préparation:
Dans un plat, mettre les viandes, les œufs, 2 oignons coupés et cuits 1’ aux micro-ondes, le persil, thym, laurier, 4 épices, poivre, sel si nécessaire, le lait.
Amalgamez le tout en ajoutant la chapelure de manière à obtenir un appareil qui ne colle plus aux mains.
Prélever des boulettes de ~90 à 100 gr.
Les rouler dans la farine.
Hacher les 3 oignons qui restent.
Dans une grande poêle, ajouter du beurre (ou margarine) , y rissoler les boulets sur toutes les faces.
Ajouter les oignons hachés et le morceau de piment.
Baisser le feu au minimum et laisser cuire ¾ d’heure en retournant la viande de temps en temps.
Dans un bol, fouettez la moutarde et le sirop.
Ajoutez le a la poêle et laisser encore cuire le tout 5’.
Si nécessaire liez la sauce.
Bon appétit !
Ingrédients:
~15 boulets
600 gr de hachis de porc et veau.
400 gr de filet américain.
2 œufs.
5 gros oignons.
1 poignée de persil.
Thym.
Laurier poudre.
1 pincée de 4 épices.
Poivre frais en boite.
Peu de sel (en général le hachis est assaisonné).
Chapelure.
½ tasse de lait.
Maïzena (où autre farine).
Beurre.
1 morceau de piment cru 1 cm (facultatif).
2 c. à s.de sirop de Liège.
2 c. à s.de moutarde de Dijon (selon goût).
Préparation:
Dans un plat, mettre les viandes, les œufs, 2 oignons coupés et cuits 1’ aux micro-ondes, le persil, thym, laurier, 4 épices, poivre, sel si nécessaire, le lait.
Amalgamez le tout en ajoutant la chapelure de manière à obtenir un appareil qui ne colle plus aux mains.
Prélever des boulettes de ~90 à 100 gr.
Les rouler dans la farine.
Hacher les 3 oignons qui restent.
Dans une grande poêle, ajouter du beurre (ou margarine) , y rissoler les boulets sur toutes les faces.
Ajouter les oignons hachés et le morceau de piment.
Baisser le feu au minimum et laisser cuire ¾ d’heure en retournant la viande de temps en temps.
Dans un bol, fouettez la moutarde et le sirop.
Ajoutez le a la poêle et laisser encore cuire le tout 5’.
Si nécessaire liez la sauce.
Bon appétit !
