Belgique : Boulettes belges

1 mars 2005

J' habite depuis peu la Belgique et je souhaiterai faire leur fameuses boulettes qui sont très appétissantes...
Quelqu'un connaitrai la recette...
Je suis déjà allée sur le forum mais je ne sais pas si ce sont les même que celles que je cherche...
Merci d'avance!!!

2 Recette mars 2005

Boulettes belges à la sauce tomate

Ingrédients Équivalences

400 gr de haché de porc et veau nature
la mie de pain d'une petite tartine émiettée
2 c à s de lait
sel
poivre
un peu de muscade râpée
un oeuf entier
un petit oignon haché
farine
beurre
une bonne sauce tomate

Bonjour ,

Etant Belge, je vais peut être pouvoir vous aider !!

Les Boulettes classique en Belgique sont souvant à la sauce tomate ou sauce Lapin (du côté de Liège)

Pour les boulettes (2 pers).

Mélanger environ 400 gr de haché de porc et veau nature avec la mie de pain d'une petite tartine émiettée et trampée dans un peu de lait ( env. 2 c à s de lait).
Ajouter sel , poivre et un peu de muscade râpée.
Ajouter un oeuf entier et un petit oignon haché.
Mélangé bien le tout.
Faire les boulettes de viande à la bonne taille entre les mains , las passés légèrement dans la farine et les faire colorées dans un poêle avec du beurre sur feu vif (bien coloré tous les côtés).

Pour la version sauce tomate , il suffit de mettre les boulettes colorées dans une casserolle avec une bonne sauce tomate préalablemnt préparé et laisser mijoter doucement à couvert durant environ 30 min.

Délicieux avec de la purée de pommes de terre ou des frites.....biensûr

3 mars 2005

Merci beaucoup, cela a l'air bon et surtout facilement réalisable.
J'ai juste une dernière question, j'avais cru lire que les boulettes se cuisaient en friteuse????

4 mars 2005

les boulettes cuites dans une friteuse , se font chez nous (en belgique) uniquement dans les friteries et les snacks !!
Mais pour la recette classique que l'on fait à la maison , c'est comme je t'ai dis et jamais à la friteuse , ce serait bien trop gras .... à mon avis en tout cas

5 nov. 2006

Minie, ta viande de porc ou de veau est cuite ou crue

6 nov. 2006

Salut Mich,

La viande est crue, si tu arrives à faire des boulettes avec la viande cuite, il faudra que tu m'expliques

, en fait chez nous on appelles ça du haché, il s'agit de porc, ou de porc-boeuf porc-veau ou veau assaissonné (si il y a seulement du boeuf on appelle ça de l'américain et c'est franchement pas assez gras pour faire des boulettes, sauf si on est au régime), lorsque je suis en France je demande de la viande pour faire des farçis et j'ai à peu près la même chose.
J'ajoute également un peu d'ail (parcque j'aime ça) et je fais cuire l'oignon (ou de l'échalotte) avant de l'incorporer aux boulettes, je trouve cela plus digeste, et puis tu ne te retrouves pas avec un truc croquant quand tu mords dedans, bêêêêk.
Threedee moi aussi elle m'intérêsse ta vraie recette...j'adore les boulets sauce lapin.

Berlinetta