Ingrédients
Équivalences
- 1 kilo de carbonnade (joue de boeuf)
- 2 gros oignons coupés en rondelle fine
- un bonne cuillère à soupe de sucre brun foncé semoule
- 50 cl de geuze ou autre bière
- 50 cl bouillon de boeuf en cube
- une tranche de pain rassi
- ail
- une cuillère à soupe farine
- huile pour la cuisson
Pour 4 personnes :
un kilo de carbonnade (joue de boeuf)
2 gros oignons coupés en rondelle fine
1 bonne cuillère à soupe de sucre brun foncé semoule (non pas la cassonade)
50 cl de geuze ou autre bière
50 cl bouillon de boeuf en cube
une tranche de pain rassi
ail
une cuillère à soupe farine
huile pour la cuisson
Coupez la viande en cube de 5 cm environ. Soupoudrer de farine et ensuite faire revenir dans l'huile bien chaude. Enlevez et mettre en attende dès que doré, faire revenir les oignons à la place
Dès que ceux-ci sont doré aussi, soupoudrer avec le sucre, sans cesser de mélanger, déglaçé ensuite avec bière et bouillon.
Ajoutez la viande. Laissez mijoter durant 45 minutes mais moi je le fais à l'autocuiseur car aussi non trop long, donc pour moi 25 minutes et ensuite je rajoute la tranche de pain couverte de moutarde que je place au-dessus de tout. Remijotez idem temps que la fois précédente, 45 ou 25 minutes. Mélanger le pain avec le tout et hop à table ! je les accompagne de purée, frites ou des nouilles
Bon appétiiiiiit
un kilo de carbonnade (joue de boeuf)
2 gros oignons coupés en rondelle fine
1 bonne cuillère à soupe de sucre brun foncé semoule (non pas la cassonade)
50 cl de geuze ou autre bière
50 cl bouillon de boeuf en cube
une tranche de pain rassi
ail
une cuillère à soupe farine
huile pour la cuisson
Coupez la viande en cube de 5 cm environ. Soupoudrer de farine et ensuite faire revenir dans l'huile bien chaude. Enlevez et mettre en attende dès que doré, faire revenir les oignons à la place
Dès que ceux-ci sont doré aussi, soupoudrer avec le sucre, sans cesser de mélanger, déglaçé ensuite avec bière et bouillon.
Ajoutez la viande. Laissez mijoter durant 45 minutes mais moi je le fais à l'autocuiseur car aussi non trop long, donc pour moi 25 minutes et ensuite je rajoute la tranche de pain couverte de moutarde que je place au-dessus de tout. Remijotez idem temps que la fois précédente, 45 ou 25 minutes. Mélanger le pain avec le tout et hop à table ! je les accompagne de purée, frites ou des nouilles
Bon appétiiiiiit
