Côtes de porc à l'berdouille aux échalotes et cornichons

Côtes de porc al'berdouille
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Ingrédients pour deux personnes
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2 Côtes de porc
20gr de margarine
30gr de beurre+30gr
30gr de farine
20cl de bouillon
4 échalotes
1dl de vin blanc
1c à soupe de vinaigre d'alcool
4 cornichons au vinaigre
4c à soupe de moutarde
sel et poivre

Préparation
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Dans une poële faire fondre la margarine et y faire dorer les côtes de porc, saler, poivrer.

Préparer la sauce
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Préparer un roux blond(mélanger 30gr de beurre avec 30gr de farine au fouet).
Ajouter le bouillon. saler et poivrer.
Amener le roux à ébullition tout en mélangeant et laisser de coté.
Emincer les échalotes et les faire revenir dans les 30gr de beurre restant saler, poivrer, ajouter le vin blanc et le vinaigre.
Ajouter ce mélange au roux blond. ensuite la moutarde, les cornichons coupés en rondelles, bien mélanger.
Napper cette sauce sur les côtes de porc bien chaudes et servir avec des frites et une bonne salade.