Cramique aux raisins et au beurre

Recettes Belges

Recette cramique (délicieux)
20 cl lait
20 gr de levure sèche
500 gr de farine
100 gr de raisin de Corinthe
1 poignée de sucre en morceau cassé en gros morceau pour mélanger dans la patte
1 cs de sucre
3 œufs
100 gr de beurre ramolli
Faire tiédir pour délayer la levure
Mettre les raisins à tremper dans un d’eau chaude
Mélanger farine , une pincée de sel œufs battus et peu à peu le lait avec la levure
et travailler la patte (bien élastique)
Ajouter le beurre coupé en morceaux mélangez
Ajouter les raisins et le sucre en morceaux mélanger doucement
Formez la patte comme un boudin et disposer sur tôle beurré
Badigeonne avec un œuf battu et laissez monter dans un endroit tiède 30 m
Préchauffer le four à 250° c’est important d’enfourner le cramique lorsque le four est à 250
Rebadigeoné le cramique avec de l’œuf avant d’enfourner
Laisser le cramique à 250 ° pendant 15 m à surveiller ça va vite bronzer
au bout de 15 m baisser la température à 210° et laisser cuire environ 50 m
à la sortie du four laisser refroidir sur une grille important
Meilleur le lendemain
bon appetit