Galettes aux Caramel et Sucre Vanillé Belges

Recettes Belges

galettes
1kg de beurre 800gr de sucre fin 12 oeufs entiers 2 paquets de sucre vanillée 1 kg de farine
préparation préparer la veille prendre un grand plat mettre les oeufs puis agouter le sucre fin bien mélanger le tout ensuite faite fondre le beurre et agouter un peu a la fois puis le sucre vanillée et la farine quand vous avez bien tout mélanger mettre un essuie sur le plat et le mettre dans le bas du frigo toute la nuit le lendemain faite vos galettes bonne appétit jacqueline

Recettes Belges

alors cette recette me vient de ma belle-maman et je l'ai testée plusieurs fois, impossible de rater ces galettes...
il faut:

1kg de sucre fin (S2)
1kg de farine (non fermentante!!!!)
500gr de beurre salé
750 ml de lait (demi-écrémé ou entier) pour ma part c'est du 1/2 écrémé.
2 sachets de sucre vanillé
6 oeufs
1 sachet de levure de type "baking powder"
procédé:

*mettre dans un grand saladier le sucre, la farine, le succre vanillé et la levure.
*faire fondre sur feu doux le beurre avec le lait dans un poelon
*casser les oeufs dans le mélange sucre-farine-levure (en réservant les blancs)
* ajoutez lentement le lait au beurre et tournez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange fasse un pâte onctueuse
* battez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement à la pâte
* laissez reposer 1/2 heure puis confectionner vos galettes dans un moule à galettes électrique.
Bon appétit