Ingrédients
Équivalences
- 200 g de chicons en lanières
- 200 g de mélange de noix moulues
- 200 g de farine
- 7 oeufs
- 300 g de sucre semoule fin
- 1 pointe de canelle
- 1 pointe de muscade
- 1 pincée de sel
- 50 g de chapelure
- 1 1/2 c-à-café de poudre levante
- 1 c-à-soupe de beurre
- 1 c-à-café de sucre en poudre
- 1 c-à-soupe d'amandes éffilées
Recettes Belges
recette de Bruxelles
Des chicons dans la patisserie: qui l'aurait cru?
Voiçi une recette moderne qui vous laissera pantois!
...pour 4 à 6 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Ingrédients: 200 g de chicons en lanières
200 g de mélange de noix moulues
200 g de farine
7 oeufs
300 g de sucre semoule fin
1 pointe de canelle
1 pointe de muscade
1 pincée de sel
50 g de chapelure
1 1/2 c-à-café de poudre levante
1 c-à-soupe de beurre
1 c-à-café de sucre en poudre
1 c-à-soupe d'amandes éffilées
Ustensile(s) particulier(s): Moule rond avec fermeture
Mélangez la moitié du sucre semoule avec les jaunes d'oeufs: le mélange doit devenir blanc. Ajoutez sel, muscade et cannelle.
Mélangez les chicons (endives) découpées très finement mais pas hachées ni mixées, avec la farine tamisée, les noix broyées, la chapelure et le poudre levante. Ajoutez le tout aux jaunes d'oeufs.
Battez les blancs d'oeuf en neige et incorporez délicatement à la pâte.
Beurrez un moule et versez-y la pâte. Préférez un moule rond qui se démoule avec un système de fermeture.
Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 minutes.
Retirez du four et laisser refroidir avant de démouler. Laisser durcir un jour au réfrigérateur avant de trancher. Saupoudrez de sucre fin et d'amandes effilées avant de servir.
Variante:
Remplacez les chicons par des carottes râpées. C'est autre chose, mais c'est aussi très bon!
Suggestions:
Vous pouvez enduire le cake de glaçage de sucre blanc.
A boire bien-sur avec une bonne Biere belge
recette de Bruxelles
Des chicons dans la patisserie: qui l'aurait cru?
Voiçi une recette moderne qui vous laissera pantois!
...pour 4 à 6 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Ingrédients: 200 g de chicons en lanières
200 g de mélange de noix moulues
200 g de farine
7 oeufs
300 g de sucre semoule fin
1 pointe de canelle
1 pointe de muscade
1 pincée de sel
50 g de chapelure
1 1/2 c-à-café de poudre levante
1 c-à-soupe de beurre
1 c-à-café de sucre en poudre
1 c-à-soupe d'amandes éffilées
Ustensile(s) particulier(s): Moule rond avec fermeture
Mélangez la moitié du sucre semoule avec les jaunes d'oeufs: le mélange doit devenir blanc. Ajoutez sel, muscade et cannelle.
Mélangez les chicons (endives) découpées très finement mais pas hachées ni mixées, avec la farine tamisée, les noix broyées, la chapelure et le poudre levante. Ajoutez le tout aux jaunes d'oeufs.
Battez les blancs d'oeuf en neige et incorporez délicatement à la pâte.
Beurrez un moule et versez-y la pâte. Préférez un moule rond qui se démoule avec un système de fermeture.
Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 minutes.
Retirez du four et laisser refroidir avant de démouler. Laisser durcir un jour au réfrigérateur avant de trancher. Saupoudrez de sucre fin et d'amandes effilées avant de servir.
Variante:
Remplacez les chicons par des carottes râpées. C'est autre chose, mais c'est aussi très bon!
Suggestions:
Vous pouvez enduire le cake de glaçage de sucre blanc.
A boire bien-sur avec une bonne Biere belge