Ingrédients
Équivalences
- 2 litres de lait
- 20 biccottes carrées
- 500 gr de morceaux de sucre candi
- 400 gr de pain d'épice en morceau
- 1 tasse d'eau bouillante
- 8 cuillères à soupe de farine
- 8 grosses cuillères à soupe de sucre candi liquide
- Macis ou canelle + noix de muscade en poudre
Recettes Belges
Voici une recette de gateau de la région d'Alost en Belgique,
- Faire chauffer 2 litres de lait avec 20 biccottes carrées (on peut aussi mettre des spéculloos ou de la chapelure), écraser le tout et porter à ébulittion. Retirer du feu et presser avec un presse purée jusqu'à ce que ce soit assez bien homogène et 500 gr de morceaux de sucre candi en morceaux
- Mettre 400 gr de pain d'épice en morceau dans une jatte et mélanger avec une tasse d'eau bouillante et écraser jusqu'à ce que ce soit assez homogène
- Mettre dans le lait-biscotte, 8 cuillers à soupe de farine délayée dans un peu de lait
- Y ajouter le mélange de pain d'épices
- Ajouter 8 grosses cuillers à soupe de sucre candi liquide
- Epicer avec du maci ou à défaut canelle + noix de muscade en poudre
- Mettre dans des plats beurrées bien haut
- Cuire jusqu'à ce qu'une aiguille ressorte +/- sèche et que le dessus est bien cuit, selon les goûts on peut le cuire plus ou moins tendre. Ceux de la région sont bien consistants.
Voici une recette de gateau de la région d'Alost en Belgique,
- Faire chauffer 2 litres de lait avec 20 biccottes carrées (on peut aussi mettre des spéculloos ou de la chapelure), écraser le tout et porter à ébulittion. Retirer du feu et presser avec un presse purée jusqu'à ce que ce soit assez bien homogène et 500 gr de morceaux de sucre candi en morceaux
- Mettre 400 gr de pain d'épice en morceau dans une jatte et mélanger avec une tasse d'eau bouillante et écraser jusqu'à ce que ce soit assez homogène
- Mettre dans le lait-biscotte, 8 cuillers à soupe de farine délayée dans un peu de lait
- Y ajouter le mélange de pain d'épices
- Ajouter 8 grosses cuillers à soupe de sucre candi liquide
- Epicer avec du maci ou à défaut canelle + noix de muscade en poudre
- Mettre dans des plats beurrées bien haut
- Cuire jusqu'à ce qu'une aiguille ressorte +/- sèche et que le dessus est bien cuit, selon les goûts on peut le cuire plus ou moins tendre. Ceux de la région sont bien consistants.
Vive la cuisine flamande !!!!!!