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Oeufs en Crème de Champignons et Fromage de Chimay

2 réponses · 1747 vues

Fromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs cuits dur
  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 100 g de champignons des bois
  • 100 g de fromage râpé ou de CHIMAY couper en petit cube
  • 150 de beurre
  • 2 dl de lait entier
  • 1 noix de beurre manié
  • 500 g d'épinards
  • 10 g d'oseille
  • poivre blanc, sel, muscade
  • chapelure
Recette certifiée 100% sans IA
Oeufs à la façon de Chimay
pour 4 personnes
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients: 4 oeufs cuits dur
1 oignon
1 échalotte
100 g de champignons des bois
100 g de fromage râpé ( ou de CHIMAY couper en petit cube )
150 de beurre
2 dl de lait entier
1 noix de beurre manié
500 g d'épinards
10 g d'oseille
1 bouquet de persil
poivre blanc, sel, muscade
chapelure

Ustensile(s) particulier(s):
four

Coupez les oeufs en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes que vous réservez.

Faîtes revenir l'émincé d'oignon et d'échalote dans un peu de beurre. Ajoutez les champignons et le persil hachés finement et faîtes cuire jusqu'à ce que les champignons soient attendris. Mélangez les jaunes et travaillez pour obtenir une pâte. Assaisonnez de poivre et de sel. Farcissez-en les blancs d'oeufs durs.

Nettoyez les épinards et retirez-en les tiges dures. Traitez l'oseille de la même façon. Faîtes fondre le reste de beurre, ajoutez les épinards et l'oseille et faîtes fondre lentement. Une fois bien ramollis, coupes en fines lanières et versez dans un plat à gratin. Diposez les oeufs farcis sur la couche d'épinards.

Mettez lait, beurre manié et trois quarts du fromage dans un poêlon. salez, poivrez et mette un peu de muscade râpée. Amenez à ébullition, et dès que le mélange s'épaissit, versez sur les épinards et les oeufs. Saupoudrez de chapelure et du reste de fromage.

Mettez à gratiner durant environ 15 min au four à 250°C.
Boisson:
Si vous tenez vraiment à boire une Chimay, c'est le moment de vous lâcher!
2
Dis-donc Salade elle est sympatique ta recette, peut-être un peux
longue à préparer.Enfin moi qui aime cuisiner cela ne pose pas de
problème.Je vais vite me mettre à mes fourneaux!Et je te dirais si j'ai
aimé!

Juste une question. Le vin de "Chimay" c'est réputé comme cépage?

A bientôt sur le forum,et bonne journée.Elsa 37 Rire (lol) Cool Très Heureux
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Juste une question. Le vin de "Chimay" c'est réputé comme cépage?

cela n'est pas un vin ,Mais une bière et un fromage d'abbaye
et une belle ville BELGE.

Chimay

Les bières trappistes de Chimay sont fabriquées au sein de l'Abbaye Notre-Dame de Scourmont, située dans la botte du Hainaut, à quelques pas de la ville touristique de Chimay et de la frontière française.

Elles sont unaniment appréciées en Belgique et dans le monde.

Les pères trappistes de Chimay proposent 4 bières. Elles sont toutes les quatre de haute fermentation et refermentées en bouteilles.

La Chimay Rouge:

La Chimay rouge est la plus ancienne des bières Chimay. Il s'agit d'une bière brune, d'une belle couleur cuivrée et au goût fruité très doux. Elle possède 7° de volume d'alcool et doît être consommée à une température de cave (de 10 à 12°C). En bouteille de 75cl, la Chimay Rouge s'appelle "Première".

La Chimay Triple:

La Chimay Triple (ou Chimay Blanche) est née en 1966. D''une couleur blonde ambrée, la Chimay Triple a des touches fruitées comme le muscat et le raisin sec et un goût légèrement amer. Elle possède 8% de volume d'alcool et doit être servie très fraîche (6-8°C). En bouteille de 75 cl, la Chimay Triple est appelée "Cinq Cents".

La Chimay Bleue:

La Chimay a été créée en 1948 en tant que bière de Noël. C'est une bière forte brune foncée avec un arôme puissant de levure fraîche et fruité. Elle possède 9% de volume d'alcool et se sert à une température de cave (10-12°C). En 75 cl, elle est appelée "Grande Réserve".

La Chimay Capsule Dorée:

La Chimay Capsule Dorée est la quatrième bière de la gamme des bières trappistes de Chimay. Il s'agit d'une bière de table qui est uniquement disponible à l'Auberge de Poteaupré (Rue de Poteaupré, 5 à 6464 BOURLERS), située non loin de l'abbaye de Scourmont. Cette bière est principalement différente de ses trois grandes soeurs dans le sens où son volume d'alcool est moins élevé (4,8%). Elle possède une couleur dorée cuivrée et une mousse blanche. Elle offre une saveur douce et légère, dégageant des saveurs de malt fumé et de houblon.

Divers
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