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Belgique : Rata au corned beef

7 réponses · 13437 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 oignons hachés
  • 1 échalote hachée
  • 1 grosse boîte de corned beef
  • 4 pommes de terre coupées en cubes
  • thym
  • romarin
  • feuille de sauge
  • sel
  • poivre
  • eau
  • chou frisé préalablement cuit à la vapeur et coupé en lanières
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Belges

Bonjour à toutes et à tous,

En Belgique, quand l'hiver pointe le bout de son nez, on cuisine des "ratas" ou ragoûts. Il s'agit en général d'une viande revenue dans du beurre, des oignons et/ou échalotte, cuite avec des pommes de terre. On peut aussi y ajouter un légume.
Hier, j'ai donc réaliser un "rata" pour mon souper. En voici la recette :
Dans du beurre, des oignons (2) et de l'échalote (1) hâchés, j'ai fait revenir une grosse boîte de corned beef (sans la boîte Très Heureux ).
J'ai ai ensuite ajouté des pommes de terre (4 grosses) coupées en cubes, du thym, du romarin et une feuille de sauge, du sel (pas trop car le corned beef est assez salé) et du poivre et de l'eau. J'y ai aussi mis du chou frisé préalablement cuit à la vapeur et coupé en lanières.
Mélanger le tout, et ajouter de l'eau en cours de cuisson.
C'est prêt à être mangé quand les pommes de terre sont bien cuites (presque en purée).
Je me suis régalée. J'espère que vous aussi...
Donnez-moi des nouvelles...
Bisou
2
Recettes Belges

salut

tu sais je fais a peu près comme toi pour ta recette mais je la réalise différemment

des oignons en émincés revenus dans la margarine,
quand ils sont bien doré je coupe mes pommes de terre en deux ou quatre selon grosseur
cubes maggi 2 à 3 verres d'eau

je laisse cuire 1/4 h 20 mn

je rajoute du boeuf en gelée (sans la boite aussi)
et je laisse fondre la gelée, doucement 10 mn environs

c'est délicieux et ma famille (fille et mari) m'en réclame régulièrement Rire (lol)

esssais
bon appétit

a bientôt

Claudine

Cool Rire (lol)
3
Bonsoir Boubilou,

Moi perso, je n'aime pas ça. Mais quand ma maman en fait elle rajoute des petits poids dedans.

Et comme quand j'étais petite j'étais obligée d'en manger et bien je rajouter du ketchup dans mon assiette Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil .

Bonne soirée

pepette
4
bonjour boubilou
une variante
en flandre (et en particulier a l'armée) , on mange quelque fois ce qui s'appelle un "chemin de fer"
le début c'est comme toi ( oignons,corned beef ) oignons revenus au beurre et corned beef ,faire "fondre" le tout , ensuite dans un plat allant au four (beurré) mètre une couche de cette préparation ,ensuite une couche de purée de pomme de terre ,une couche corned beef , etc.
Terminer avec fromage râpé , noisettes de beurre , enfourner et laisser gratiner (servir avec moutarde et bonne tranche de pain de campagne)
une bonne jupiler a coté ,voila un plat convivial (quoi que !) Rire (lol) Rire (lol)
amitiés
michel
5
coucou,
je connaissais cette recette, j'ai rajouté un élément, des saucisses de strasbourg coupées en petits morceaux ! c'est pas indispensable mais j'aime bien, à essayer ! Cligne de l'oeil
6
moi a peu près la même chose aussi sauf que je mets Surprisignons que je fais revenir ds une cocotte avec du beurre ensuite pdt, carotte et poireaux 1/2 verre d'eau et les tranches de cornet beef au dessus de tt ca, je ferme et après le "chuchottement" je laisse 10 a 15mn.....

Troooooooooooop bon Cligne de l'oeil
7
Chez moi je fait du "boubou"

Alors fondre du beurre, blondir un oignons ou deux selon goûts (moi c'est2) mettre le corned beef dedans, laisser fondre, ensuite ajouter du concentrer de tomate (bcp) et des pdt en petits morceaux, ensuite laisser mijoter très lentement, en tournant régulièrement dans la casserole.
C'est cuit quand les pdt sont cuites Cligne de l'oeil et c'est un régal!!

P.s.: Si trop épais, ajouter un peu d'eau, mais ca doit rester "consistant".
J'enlève aussi la boite du Corned beef, hein Rire (lol)
8
ma variante du rata :
je cuit 1 poireaux, 1 ou 2 navets,1 oignons, ensuite je rajoute des pommes de terre pour 3/4 personnes, a la fin je rajoute une boite de corneed beef et une boite de haricots blancs nature.
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