Belgique: Recettes de speculoos

Salut!!

J'ai ça mais je ne l'ai encore jamais testée!!

Speculoos

INGREDIENTS :
500 g de farine
150 g de beurre
1 oeuf
300 g de cassonade brune
1 cuillerée à café de mélange d'épices (cannelle et girofle moulu).

PREPARATION : .
Dans un grand bol, mélangez délicatement la cassonade, le beurre, les épices et l'oeuf.
Incorporez progressivement la farine.
Lorsque la pâte est épaisse, faites plusieurs morceaux.
Saupoudrez un moule de farine.
Remplissez-le de pâte et éliminez ce qui dépasse avec un petit couteau
D'un geste sec, retournez le moule sur une plaque de cuisson graissée.
Recommencez l'opération avec les autres morceaux de pâte.
Enfournez la plaque au four préalablement chauffé à 175°.
Laissez cuire environ 10 minutes.
Laissez reposer la pâte environ 24 heures, elle sera meilleure

voila j'espère que ça te conviendra!!

étant du pays voici la recette que j'ai:
pour 750 gr environ

250gr de cassonade foncée
350gr de farine tamisée
5gr de bicarbonate de soude
1 gros oeuf
5 gr de sel
250gr de beurre

1- ds un bol,mettre 200gr de beurre à température ambiante pr ramollir

2- ds un autre bol,mélanger à la cuillère 300 gr de farine,le sel et le bicarbonate

3-le beurre ramolli,le mélanger au fouet,à son tour avec la cassonade et l'oeuf

4-rassembler les points 2 et 3,les mélanger également(à la spatule) et mettre à reposer au réfrigérateur pendant 12h

5-sortir la pâte du réfrigérateur

6- beurrer avec le restant du beurre,des plaques pouvant aller au four

7- sur une table légèrement farinée,étaler 1/3 de la pâte au moyen du rouleau.L'amener à une épaisseur de 2à3mm,pas plus épais.Découper cette pâte en petits carrés de 2 cm.Poser ceux ci sur les plaques beurrées.Ne pas trop les rapprocher les uns des autres.Recommencer encore 2 fois les mêmes opérations.

8- mettre les plaques au four à 140° pendant 20 minutes

9- sortir du four et à l'aide d'une palette déposer les spéculoos sur des grilles et laissez refroidir

Bon appétit

Les spéculoos peuvent se conserver ds une boîte métallique fermée mais ils sont tellement meilleurs fraîchement préparés.

speculoos

pour 1 kg

500 g de cassonade
425 g de farine tamisée
1 cuil à café de cannelle en poudre
125 g de beurre ramolli
1/2 cuil à café de bicarbonate de soude
beurre et farine pour la plaque

Mélangez la cassonade et le beurre dans un saladier à l'aide d'une cuillère en bois. Incorporez-y peu à peu la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et 5 cl d'eau. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Laissez reposer au moins 30 minutes à température ambiante.

Préchauffer le four à 160°C (th 4).

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 5 mm environ. Découpez la pâte à l'aide d'emporte-pièce aux formes différentes (sapins, étoiles, ronds, carrés, etc).

Beurrez et farinez la plaque du four. Disposez-y les spéculoos, enfournez et faites cuire pendant 12 à 15 minutes en surveillant la couleur: ils ne doivent pas trop foncer. Laissez refroidir.