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Belgique: Recettes variées belges

Page 2/2 · 46 réponses · 30297 vues

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Perso, je trouve que c'est meilleur quand c'est rare... Mais j'essairais quand même Rire (lol)

Pour Catfauve... C'est peut-être aussi une question de casserole, ou de couvercle, ou de matière grasse... Quand tu auras réussi, tu pourras me faire goûter Roulement de yeux
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pour la carbonades flamandes il faut la bière rodenbach jenny
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bonjour je suis belges j"habite lyon depuis 22 ans et je me rappelé en belgique des flans au riz je n"en trouve pas en france avez vous la recettes svp bisous jenny
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Bonjour Grégori! Si j'ai bien compris, tu n'avais jamais essayé cette recette? Le seul regret que j'aie, c'est que je n'ai qu'un gaufrier classique donc il faut mettre moins de pâte et surtout essayer de bien la répartir pour éviter que les gaufres ne soient trop grosses.
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Effectivement je n'ai jamais essayé cette recette! Par contre je suis équipé, j'ai un moule à mailles fines, c'est d'ailleurs mon dernier achat Heureux Après le moule pour les gaufres de Bruxelles et celui pour les gaufres de Liège, il ne me manquait que celui pour les galettes... et les laquements?!

Ca sera pour les jours plus froids!!
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Les gaufres de Bruxelles? Je ne vois pas par contre, je fais effectivement les grosses gaufres de Liège dans mon appareil classique là, par contre, pas de problèmes, elles sont pareilles que sur les marchés.
7 Recette

Carbonnades flamandes

Ingrédients Équivalences
  • 1kg de morceaux de boeuf
  • 1kg d'oignons
  • Farine (pour saupoudrer)
  • Eau
  • 3 c à s de sirop de liège
  • Bière brune
  • Sel
  • Poivre
  • Thym
  • Laurier
Recette certifiée 100% sans IA
Faire rôtir les morceaux de boeuf, déglacer a l'eau et réserver.
Faire brunir les oignons " 1 kg pour 1kg de viande", les soupoudrer de farine puis ajouter de l'eau pour faire un roux brun, y diluer 3c a s de sirop de liège, verser le tout sur les carbonnades et arroser de bière brune, saler poivrer thym et laurier. laisser mijoter 3h, et mixer la sauce en fin de cuisson. Je me souviens que ma grand-mère utilisait du saindoux pour faire rôtir ses morceaux de boeuf, mais j'utilise une matière grasse plus légère. Réduits en purée les oignons donnent à la sauce un velouté onctueux. j'espère avoir pu t'aider.
A bientôt Danya
8
bonjour !

moi dans mes carbonades je mets une tranche de pain d'épices que je tartine de moutarde !
Avec des frites !!! miam miam ! Très Heureux

Ca fait longtemps que je n'en ai pas fait, ça me donne envie !
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Bonjour kariboo. Très Heureux
As tu déjà essayé les carbonnades avec une potée aux carottes en accompagnement ?... Très consistant pour un repas d'hiver.
Bravo pour ton agneau pascal, il est magnifique.
Danya9.
10
Merci Danya9.

Comment fais tu ta potée de carottes ?
11 Recette

Voici ma recette Kariboo

Ingrédients Équivalences
  • 1 oignon
  • 1/2 kg de carottes
  • 1/2 kg de p de terre
  • sel
  • poivre
  • thym laurier
  • huile d'olive
  • un cube de bouillon de poule dégraissé
  • persil
Recette certifiée 100% sans IA
Voici ma recette Kariboo

Je te donne les ingrédients pour 2 pers.

Un oignon, 1/2 kg de carottes et 1/2 de p de terre, sel, poivre, thym laurier, huile d'olive, un cube de bouillon de poule dégraissé, persil.

faire blondir l'oignon émincé dans l'huile d'olive,y ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, couvrir d'eau et ajouter sel poivre cube de bouillon et épices, Laisser cuire 1/2h, puis ajouter les p de terre coupées en morceaux, laisser encore cuire 3/4 h, puis écraser grossièrement et soupoudrer de persil.
Surveiller et rajouter de l'eau si nécessaire, mais pas trop car cela doit rester consistant.
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Bonsoir à toutes et tous Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

Je cherchais un "coeur de l'an"" gâteau Choqué, hein ?, comment ? ,et je suis tombée,non pas à terre Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! sur votre forum ou je me régale de voir nos superbes recettes en ligne,Bravo pour l'idée.Pour les carbonnades flammandes faut que je demande à maman comment elle fait celles ci,mais je sais que dedans la bière c'est ""piedboeuf brune sucrée" pour le reste ben comme je disais et si qlq un à une idée pour un gâteau et sans trop de chocolat Héhéhé suis saturée en bonne belge
Merci à toutes et tous d'avance et une bonne soirée surtout Bisou Bisou
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De la piedboeuf bien sur NOURMIR, mais aussi une bonne ciney brune aussi. Et pour ton gâteau au chocolat... tu peut utiliser de la poudre de cacao, c'est moins lourd et le goût est très bon, mais tu dois rajouter un peu plus de sucre dans ta préparation habituelle.
Bizzz danya
14
merci beaucoup Danya,et des que j'ai la recette complète,je poste Heureux

Bisou
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bonjour tout le monde

voila je viens vous rendre une petite visite car quand j'était plus jeune j'allai bcp en vacance en belgique et je garde un très bon souvenir de vos potages
est ce que quelqu'un aurait qq recette a me fournir cela me ferai très plaisir

merci d'avance
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Bonjour mili51. Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Je ne sais pas qu'elle genre de potage tu as gardé en mémoire, mais je te donne la recette de celui que je fait aujourd'hui...

Une boule de céléri ou un céleri Français.
5 grosses p de terre
4 gros oignons
2 cubes de bouillon de volaille
un grand verre de lait
matière grasse de ton choix.
Sel et poivre
Faire fondre les oignons puis le céleri dans la graisse, ajouter les p de terre, couvrir d'eau, et ajouter les cubes de bouillon, assaisonner de sel et poivre. Laisser mijoter une petite heure, puis mixer et ajouter le verre de lait.
Si tu as la nostalgie d'un autre potage, j'essayerais de te trouver la recette
Bizz danya.
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je me rappelle qu'il y avait des petit morceaux de légumes et des morceaux de viande haché et je me souvient surtout que c'était super bon Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!
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Alors comme promis voici les fameuses carbonnades flamandes de maman Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!
Ingrédients
-1kg de carbonnade de boeuf
-3 oignons
-2 c à s de farine(soyez pas radin Héhéhé )
-1 bouteille de bière brune sucrée(piedboeuf)
-sel,poivre,thym,laurier,1 bouquet de persil
-3 ptes boites de concentré de tomates
-5 à 6 sucre
-1 tartine avec de la moutarde ( à mettre 1 heure après début de cuisson)
voilà tout les ingrédients et maman dit de cuire 3 heures Choqué, hein ?, comment ?
pas évident de tapper en même temps qu'elle me parle LOL ! ,

J'espère que se sera bon ainsi

Bonne fin de journée à vous toutes et tous Bisou Bisou
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Et voici les miennes Clin d'oeil
Tu gardes la même recette, mais tu remplace le concentré de tomates par 3 cuillères à soupe de sirop de Liège, et tu n'ajoute que 2 sucres. Avec un plat de frites, c'est génial! Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!
Bonne soirée Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
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Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! et tu fais comme moi ,tu rajoutes une bonne c de mayonnaise sur l'assiette pour le tout et tu vois ta mère qui fait des bonds solide LOL ! LOL ! ,
pour le sirop de liège,c'est une des bases de la recette du lapin que maman fait Héhéhé
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Mais bien sur!...Pas de frites sans mayonnaise! j'adore avec une tartine de beurre aussi Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! même sauce pour les boulets liégeois aussi, nous avons d'ailleur une confrérie qui se charge de recenser les meilleurs.
Bizz
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coucou à tous,

je recherche une recette de galettes , pas les fines gaufrettes dont la pâte doit reposer 12h au frigo avant d'en faire des boules pour les cuire.....
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