Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de bouilli de boeuf avec ou sans os ( appelé travers de boeuf en France)
- 800 gr de haricots verts en conserve ou surgelés
- 1 oignon et demi
- 2 gousses d'ail
- persil haché
- 2 feuilles de laurier
- 1 os à moelle ( facultatif)
- 500 gr de pommes de terre
- Mayonnaise ( de préférence maison, évidemment)
Recettes Belges
Je vous propose deonc une salade, typiquement belge et vraiment délicieuse. Elle se déguste tiède ou froide, selon le goût.
Pour 4 personnes :
- 500 gr de bouilli de boeuf avec ou sans os ( appelé travers de boeuf en France )
- 800 gr de haricots verts en conserve ou surgelés
- 1 oignon et demi
- 2 gousses d'ail
- persil haché
- 2 feuilles de laurier
- 1 os à moelle ( facultatif )
- 500 gr de pommes de terre
- Mayonnaise ( de préférence maison, évidemment )
Portez une grande casserole d'eau à ébulition et plongez-y la viande et l'os et le laurier. Ecumez durant le premier quart d'heure, et laissez cuire à petits bouillons et à couvert pendant 1 heure 30 à 2 heures.
Epluchez les pommes de terre et coupez les en dés d'environ 1,5 cm de côté. Lavez les et mettez à cuire 20 minutes avant la fin de cuisson de la viande.
Hachez l'oignon (pas trop fin ) et l'ail ( finement ).
Egouttez et rincez les haricots et les mettre dans un saladier avec le persil, l'oignon et l'ail hachés.
Récupérez la viande et débarassez la du gras, coupez-la en dés de la grosseur des pommes de terre et rajoutez-les dans le saladier. ( Vous pouvez filtrer le jus de cuisson et l'employer comme base pour une soupe ou un potage, ce jus se congèle parfaitement, c'est la raison pour laquelle je rajoute un os à moelle).
Ajoutez la mayonnaise, mélangez sans casser les pdt sans oublier de saler et poivrer.
A déguster tel quel tiède ou plus tard après l'avoir entreposé au réfrigérateur.
Bon appétit !
Je vous propose deonc une salade, typiquement belge et vraiment délicieuse. Elle se déguste tiède ou froide, selon le goût.
Pour 4 personnes :
- 500 gr de bouilli de boeuf avec ou sans os ( appelé travers de boeuf en France )
- 800 gr de haricots verts en conserve ou surgelés
- 1 oignon et demi
- 2 gousses d'ail
- persil haché
- 2 feuilles de laurier
- 1 os à moelle ( facultatif )
- 500 gr de pommes de terre
- Mayonnaise ( de préférence maison, évidemment )
Portez une grande casserole d'eau à ébulition et plongez-y la viande et l'os et le laurier. Ecumez durant le premier quart d'heure, et laissez cuire à petits bouillons et à couvert pendant 1 heure 30 à 2 heures.
Epluchez les pommes de terre et coupez les en dés d'environ 1,5 cm de côté. Lavez les et mettez à cuire 20 minutes avant la fin de cuisson de la viande.
Hachez l'oignon (pas trop fin ) et l'ail ( finement ).
Egouttez et rincez les haricots et les mettre dans un saladier avec le persil, l'oignon et l'ail hachés.
Récupérez la viande et débarassez la du gras, coupez-la en dés de la grosseur des pommes de terre et rajoutez-les dans le saladier. ( Vous pouvez filtrer le jus de cuisson et l'employer comme base pour une soupe ou un potage, ce jus se congèle parfaitement, c'est la raison pour laquelle je rajoute un os à moelle).
Ajoutez la mayonnaise, mélangez sans casser les pdt sans oublier de saler et poivrer.
A déguster tel quel tiède ou plus tard après l'avoir entreposé au réfrigérateur.
Bon appétit !