Ingrédients
Équivalences
- 100 gr de lardons fumés, coupés en petits dés
- Un petit oignon émincé
- Une dizaine de chicons effeuillés
- 1 l de bouillon de poule
- 4 ou 5 belles pommes de terre
- Une cuillère de beurre
- Pincée de sucre (facultatif)
- Sel, poivre du moulin
Stoemp aux chicons (...endives) Witloof
4 personnes
100 gr de lardons fumés, coupés en petits dés ;
Un petit oignon émincé ;
Une dizaine de chicons effeuillés ; 1 l de bouillon de poule ; 4 ou 5 belles pommes de terre ;
Une cuillère de beurre ;
Une pincée de sucre (facultatif) ;
Sel, poivre du moulin.
Faites revenir les lardons dans un peu de beurre, et ajoutez l'oignon émincé.
Ajoutez les chicons effeuillés et laissez réduire. (si l'amertume de certains chicons vous dérange, ajoutez une pincée de sucre - à vous de voir...)
Mouillez à hauteur de bouillon.
Salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes à couvert.
Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux moyens, et laissez cuire 45 minutes à couvert et à feu très très doux.
Idéal avec de la saucisse de campagne ou de la viande de porc, et aura encore plus de goût le lendemain, réchauffé. Vous n'oublierez pas la moutarde...
4 personnes
100 gr de lardons fumés, coupés en petits dés ;
Un petit oignon émincé ;
Une dizaine de chicons effeuillés ; 1 l de bouillon de poule ; 4 ou 5 belles pommes de terre ;
Une cuillère de beurre ;
Une pincée de sucre (facultatif) ;
Sel, poivre du moulin.
Faites revenir les lardons dans un peu de beurre, et ajoutez l'oignon émincé.
Ajoutez les chicons effeuillés et laissez réduire. (si l'amertume de certains chicons vous dérange, ajoutez une pincée de sucre - à vous de voir...)
Mouillez à hauteur de bouillon.
Salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes à couvert.
Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux moyens, et laissez cuire 45 minutes à couvert et à feu très très doux.
Idéal avec de la saucisse de campagne ou de la viande de porc, et aura encore plus de goût le lendemain, réchauffé. Vous n'oublierez pas la moutarde...