Ingrédients
Équivalences
- 1kg600 de pruneaux
- 30cl de madère
- 150g de cassonade
- un peu de cannelle
- 1kg de pâte levée sucrée
Tarte au côrin belge
Mettre à tremper
* 1kg600 de pruneaux pendant 24 heures dans
* 30cl de madère ou les cuire à l’eau avec
*150g de cassonade.
Dénoyauter les pruneaux et les mixer au robot.
Incorporer
* un peu de cannelle
au côrin ainsi obtenu.
Préchauffer le four à 200° (th 6)
Abaisser
* 1kg de pâte levée sucrée
et foncer 3 platines bien beurrées en réservant une partie pour le décor.
Garnir les fonds de tartes avec le côrin et décorer de losanges faits de bandelettes de pâte croisées.
Dorer au jaune d’œuf.
Enfourner et laisser cuire pendant 20 à 30 min à 200°.
Modifié (juil. 2005)