Ingrédients
Équivalences
- 200 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- 1 pointe de couteau de sel
- 1 cuiller à soupe de sucre
- 15 g de levure
- 1 dl de lait
- 30 g de beurre
- 150 g de riz
- une pointe de couteau de sel
- 200 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 noix de beurre
- 3 œufs
- 2 gouttes d'essence d'amandes
- 1 bâton de cannelle
Tarte au riz
Ingrédients :
Pâte levée :
200 g de farine,
1 jaune d'œuf,
1 pointe de couteau de sel,
1 cuiller à soupe de sucre,
15 g de levure,
1 dl de lait,
30 g de beurre.
Riz au lait :
150 g de riz,
1 dl d'eau,
une pointe de couteau de sel,
200 g de sucre,
1 paquet de sucre vanillé,
1 noix de beurre,
3 œufs,
2 gouttes d'essence d'amandes,
1 bâton de cannelle
Préparation de la tarte au riz
1. Préparer une pâte levée, former une boule, la laisser lever à chaleur douce pendant 20 à 30 minutes
2. Préparer le riz, le laver à l'eau.
3. Le faire cuire 3 à 4 minutes dans beaucoup d'eau bouillante salée.
4. Egouttez-le et le jeter dans dans 1/2 litre de lait bouillant, éventuellement additionné de vanille.
5. Faire cuire 15 à 20 minutes. Graisser une platine (tourtière).
6. Abaisser la pâte, mettre en platine, laisser lever 10 minutes.
7. Terminer le riz : ajouter les sucres et le beurre, piquer 1 bâton de cannelle et laisser tiédir.
8. Incorporer les jaunes d'œufs et les blancs battus en neige.
9. Verser le riz sur la pâte piquée et faire cuire 15 à 20 minutes à four chaud.
10. Démouler sur claie.
Au moment de la présentation, saupoudrer de sucre impalpable.
Je suis curieuse de savoir ce que vous en penserez, c'est une spécialité verviertoise...
Ingrédients :
Pâte levée :
200 g de farine,
1 jaune d'œuf,
1 pointe de couteau de sel,
1 cuiller à soupe de sucre,
15 g de levure,
1 dl de lait,
30 g de beurre.
Riz au lait :
150 g de riz,
1 dl d'eau,
une pointe de couteau de sel,
200 g de sucre,
1 paquet de sucre vanillé,
1 noix de beurre,
3 œufs,
2 gouttes d'essence d'amandes,
1 bâton de cannelle
Préparation de la tarte au riz
1. Préparer une pâte levée, former une boule, la laisser lever à chaleur douce pendant 20 à 30 minutes
2. Préparer le riz, le laver à l'eau.
3. Le faire cuire 3 à 4 minutes dans beaucoup d'eau bouillante salée.
4. Egouttez-le et le jeter dans dans 1/2 litre de lait bouillant, éventuellement additionné de vanille.
5. Faire cuire 15 à 20 minutes. Graisser une platine (tourtière).
6. Abaisser la pâte, mettre en platine, laisser lever 10 minutes.
7. Terminer le riz : ajouter les sucres et le beurre, piquer 1 bâton de cannelle et laisser tiédir.
8. Incorporer les jaunes d'œufs et les blancs battus en neige.
9. Verser le riz sur la pâte piquée et faire cuire 15 à 20 minutes à four chaud.
10. Démouler sur claie.
Au moment de la présentation, saupoudrer de sucre impalpable.
Je suis curieuse de savoir ce que vous en penserez, c'est une spécialité verviertoise...