Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 50gr de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 50g de sucre
- 20 gr de levure alsacienne
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1/2 l de lait entier ou 1/2 écrémé
- 150g de riz rond
- 150 g de sucre fin
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 30 g de beurre
- 3 gouttes d'essence d'amandes( grandes surfaces)
- 1 gousse de vanille
- 1 batonnet de cannelle ou poudre
- 1 citron(pour son écorce)
Recettes Belges
bonjour, j'ai une recette de tarte au riz d'originaire de belgique, la pate est épaisse et légère.
pate : 250g de farine
50gr de beurre
1 jaune d'oeuf
50g de sucre
20 gr de levure alsacienne
10 cl de lait
1 pincée de sel
le riz :
1/2 l de lait entier ou 1/2 écrémé
150g de riz rond
150 g de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
30 g de beurre
3 gouttes d'essence d'amandes( grandes surfaces)
1 gousse de vanille
1 batonnet de cannelle ou poudre
1 citron(pour son écorce)
préparer la pate en mélangeant la farine, le sucre et le sel puis ajouter au centre le beurre en très petits morceaux, le jaune d'oeuf ainsi que le lait dans lequel aura été dilué la levure. malaxer et laisser lever à température une vingtaine de mn.
Laver le riz, le faire cuire 3mn ds de l'eau bouillante salée, l'égoutter et le laisser continuer sa cuisson ds le lait chaud à feux doux, de préférence ds une casserole plus haute que large, le riz sera plus moelleux. y ajouter l'écorce de citron pelé et la gousse de vanille. Faire cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 15 à 20 mn, le temps de laisser le riz absorber presque tout le lait. enlever l'ecorce de citron et la gousse de vanille, ajouter les sucres, les jaunes d'oeufs, l'essence d'amande et le beurre.
Abaisser la pate, en garnir un moule à tarte beurré, préchauffer le four. Battre les blancs d'oeufs en neige, remuer le riz avec la cannelle. incorporer délicatement les blancs au riz. Verser la préparation dans le plat répartir celle ci avec une spatule, et enfourner à four chaud (180°)
20 à 30 mn, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servir chaud ou froid.
Je l'ai déjà réalisé plusieurs fois, et à chaque fois c'est un succès.
bonjour, j'ai une recette de tarte au riz d'originaire de belgique, la pate est épaisse et légère.
pate : 250g de farine
50gr de beurre
1 jaune d'oeuf
50g de sucre
20 gr de levure alsacienne
10 cl de lait
1 pincée de sel
le riz :
1/2 l de lait entier ou 1/2 écrémé
150g de riz rond
150 g de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
30 g de beurre
3 gouttes d'essence d'amandes( grandes surfaces)
1 gousse de vanille
1 batonnet de cannelle ou poudre
1 citron(pour son écorce)
préparer la pate en mélangeant la farine, le sucre et le sel puis ajouter au centre le beurre en très petits morceaux, le jaune d'oeuf ainsi que le lait dans lequel aura été dilué la levure. malaxer et laisser lever à température une vingtaine de mn.
Laver le riz, le faire cuire 3mn ds de l'eau bouillante salée, l'égoutter et le laisser continuer sa cuisson ds le lait chaud à feux doux, de préférence ds une casserole plus haute que large, le riz sera plus moelleux. y ajouter l'écorce de citron pelé et la gousse de vanille. Faire cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 15 à 20 mn, le temps de laisser le riz absorber presque tout le lait. enlever l'ecorce de citron et la gousse de vanille, ajouter les sucres, les jaunes d'oeufs, l'essence d'amande et le beurre.
Abaisser la pate, en garnir un moule à tarte beurré, préchauffer le four. Battre les blancs d'oeufs en neige, remuer le riz avec la cannelle. incorporer délicatement les blancs au riz. Verser la préparation dans le plat répartir celle ci avec une spatule, et enfourner à four chaud (180°)
20 à 30 mn, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servir chaud ou froid.
Je l'ai déjà réalisé plusieurs fois, et à chaque fois c'est un succès.
, à lire la recette, ce n'est pas de la leure chimique qu'il faut, mais de la levure de boulanger. 