Belgique : Tarte flamande

Recettes Belges

:Tarte flamande

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ingrédients:
1 oeuf
3 cuillerées à soupe de sucre
5 cuillerées à soupe de farine
3 cuillerées à soupe d'huile
3 cuillerées à soupe de lait
1 cuillerée à café de levure
4 pommes ou poires
40 gr de beurre
Préparation:

Battre l'oeuf et le sucre.
Ajouter la farine.
Faire un puit et y mettre l'huile et le lait.
Rajouter la levure.
Verser dans un plat à tarte et ajouter par-dessus les pommes (ou les poires) épluchées et coupées en rondelles.
Faire cuire 10 min.
Faire fondre le beurre et mélanger avec le sucre et l'oeuf.
Verser cette préparation sur la tarte et la remettre au four pendant 15 min.
C'est hyper-bon et vite fini en un repas ! Bon appétit!

Thierry

Recettes Belges

Bonjour!
Si je peux me permettre, voici ma recette de TARTE FLAMANDE:

J'ai vécu dans le 02, tout en haut de l'Aisne, la majeure partie de ma vie, je suis exilée pour le travail dans la région parisienne, mais je retournerai à mes origines... tout ça pour dire, que j'aime beaucoup la tarte flamande que j'ai mangé depuis toute petite, mais je la préfère lorsqu'on y met du sucre vergeoise. Ce sucre délicatement bruni ou "blondi" et parfumé...

Voilà ma recette:

Il faut:

80 g. de sucre vergeoise, je préfère la Vergeoise blonde pour cette recette!
presque 1 kg. de pommes reinettes.
200 g. de farine.
140 g. de beurre extra-fin.
1/2 cuil. à café de sel.

Il faut faire:

je mélange la farine avec 100 de beurre ramolli avec une cuil. à soupe de vergeoise ( à prendre en plus des 80 g.!), 1 demi-verre d'eau et le sel.
je forme une boule avec ce mélange pour former une pâte sans trop la pétrir, ça lui laisse comme ça un aspect grossier, même grumeleux, un peu à l'ancienne, et elle ne colle pas.
la pâte doit reposer 20 à 30 minutes.
ensuite, j'étale la pâte pour l'aplatir et la plier en 4 puis la ré-étaler et la placer dans un moule à tarte. (beurré et fariné c'est mieux!)
il faut maintenant garnir la pâte dans sa tourtière des pommes coupées en tranches fines, je les fais ultra-fine au robot, comme ça, lors de la cuisson, ça fait un fond qui fond! et le dessus caramélise.
je termine par saupoudrer le tout avec les 80 g. de vergeoise, que je parsème avec les 40 g. de beurre restant.
et hop! direction le four pour une bonne demi-heure par 205 °C ou thermostat 8.

Le tout dégusté avec un petit verre de cidre, je me régale!

Bon appétit! A bientôt!!!