Ingrédients
Équivalences
- 5 oeufs
- 250 gr de crème
- 250 gr de lait
- 80 gr de fromage râpé
- 150 gr de jambon d’Ardenne en dés
- Sel et poivre
- Muscade
- 250 gr de pâte brisée
- Laitue ou chicons crus vinaigrette
Tartouille durbuisienne.
Recette copiée d’un livre d’un chef cuisinier de la plus petite ville de Belgique « Durbuy » très visitée surtout par les étrangers.
La tartouille durbuisienne se mange tiède comme entrée et plat principal.
o 5 œufs.
o 250 gr de crème.
o 250 gr de lait.
o 80 gr de fromage râpé.
o 150 gr de jambon d’Ardenne en dés.
o Sel et poivre.
o Muscade.
o 250 gr de pâte brisée.
1. Mélangez les œufs, le lait et la crème. Assaisonnez avec le sel (attention, le jambon et le fromage sont salés), le poivre et la muscade.
2. Déposez sur le fond de tarte le fromage râpé et les dés de jambon d’Ardenne.
3. Versez le mélange œufs, lait, crème et cuisez votre tartouille pendant 20’ dans un four préchauffé à 200°.
Je le sers comme plat principal avec une salade de laitue ou de chicons crus vinaigrette.
Recette copiée d’un livre d’un chef cuisinier de la plus petite ville de Belgique « Durbuy » très visitée surtout par les étrangers.
La tartouille durbuisienne se mange tiède comme entrée et plat principal.
o 5 œufs.
o 250 gr de crème.
o 250 gr de lait.
o 80 gr de fromage râpé.
o 150 gr de jambon d’Ardenne en dés.
o Sel et poivre.
o Muscade.
o 250 gr de pâte brisée.
1. Mélangez les œufs, le lait et la crème. Assaisonnez avec le sel (attention, le jambon et le fromage sont salés), le poivre et la muscade.
2. Déposez sur le fond de tarte le fromage râpé et les dés de jambon d’Ardenne.
3. Versez le mélange œufs, lait, crème et cuisez votre tartouille pendant 20’ dans un four préchauffé à 200°.
Je le sers comme plat principal avec une salade de laitue ou de chicons crus vinaigrette.
