Ingrédients
Équivalences
- 180 g de bucatini (gros spaghettis finement troués) ou spaghettis n°7
- 130 g de guanciale (bajoue de porc) ou petit sale non fume bien sec
- 250 g petite tomate
- ½ gousses d’ail
- 10 g d’oignon frais
recette
Bucatini all'Amatriciana
pour 2 personnes
Ingrédients
180 g de bucatini (gros spaghettis finement troués) ou spaghettis n°7
130 g de guanciale (bajoue de porc) ou petit sale non fume bien sec
250 g petite tomate
½ gousses d’ail
10 g d’oignon frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, Poivre
Pecorino râpé mon poivrer de préférence
Préparation
Faire bouillir de l’eau dans une casserole plonger les tomates ou tu auras fait une croix au couteau sur le dessus (la peau s’enlève plus rapidement) compte jusqu'à 10 et plonge les dans de l’eau froide enlève la peau et coupe les en 4.
Coupe l'ail en petits morceaux l’oignon et le petit sale en dés. Fait revenir dans une poêle 5 minutes dans 2 c. à soupe d'huile d’olive. Ajoute les tomates et cuire à feu doux. 10 minutes à surveiller car si les tomates on pas trop d’eau c’est plus rapide.
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Quand les pâtes sont al dente, égoutte-les et ajoute dans la poêle et mélange bien de sauce.
Sers avec du pecorino râpé.
Bucatini all'Amatriciana
pour 2 personnes
Ingrédients
180 g de bucatini (gros spaghettis finement troués) ou spaghettis n°7
130 g de guanciale (bajoue de porc) ou petit sale non fume bien sec
250 g petite tomate
½ gousses d’ail
10 g d’oignon frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, Poivre
Pecorino râpé mon poivrer de préférence
Préparation
Faire bouillir de l’eau dans une casserole plonger les tomates ou tu auras fait une croix au couteau sur le dessus (la peau s’enlève plus rapidement) compte jusqu'à 10 et plonge les dans de l’eau froide enlève la peau et coupe les en 4.
Coupe l'ail en petits morceaux l’oignon et le petit sale en dés. Fait revenir dans une poêle 5 minutes dans 2 c. à soupe d'huile d’olive. Ajoute les tomates et cuire à feu doux. 10 minutes à surveiller car si les tomates on pas trop d’eau c’est plus rapide.
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Quand les pâtes sont al dente, égoutte-les et ajoute dans la poêle et mélange bien de sauce.
Sers avec du pecorino râpé.