Banitsa aux oeufs et feta

1 paquet de 10 - 12 feuille de pate Filo ou autre - des feuilles très fines. Vous pouvez les préparer vous même, mais c'est long et moi je n'arrive pas à les faire si fines
2 oeufs
200 gr de fromage Feta ou sirene bulgare ( on le trouve dans les magazins turques)
2 pots de yaourts
10 gr de bicarbonate alimentaire
150 gr de beurre

Mettre le bicarbonate alimentaire dans les yaourt et laisser réagir un peu
Ecraser le fromage
Mélanger les oeufs, le fromage, les yaourts
Fondre le beurre
Beurrér un plat de 30 cm de diametre
Commencer à ranger la banitsa
une feuille, étaler bien 2 cuillères de beurre;
une feuille, étaler bien 3 cuillères de mélange;
une feuille, étaler bien 2 cuillères de beurre;
une feuille, étaler bien 3 cuillères de mélange;
une feuille, étaler bien 2 cuillères de beurre;
une feuille, étaler bien 3 cuillères de mélange;
etc jusqu'à la fin des feuilles
Entre les 2 ou même 3 dernière feuilles doit en avoir que du beurre.
Couper avec un couteau pointu des losanges et étaler bien tout le beurre qui vous reste. Il faut bien remplir les coupures, si non les feuilles se plient dans tous les sens

Cuir 40 minutes au four préchauffé à 180 degrées

Bon appétit