Ingrédients
Équivalences
- 1 paquet de 500g de feuilles de pâte
- 200 g de beurre
- 5 oeufs
- 350g de fromage
- 1 paquet de levure
- 2 cuillères à soupe de yaourt
Bonjour.
Il y a une recette bulgare qui ressemble à la description de mimilie : la banitsa. On en mange au jour de l'an, et on met dedans une pièce, pour savoir de quel membre de la famille viendre l'argent durant l'année.
Elle est à base de feuilles de pâte très fine (qui se trouvent dans les épiceries serbes ou parfois turques) et d'un fromage de vache ou, mieux, de brebis, blanc de consistance dure, qu'on appelle siréné et qui ressemble à la féta.
La version sofiote de la recette donne une très belle présentation :
1 paquet de 500g de feuilles de pâte
200 g de beurre
5 oeufs
350g de fromage
1 paquet de levure
2 cuillers à soupe de yaourt
Mélanger les jaunes, le fromage cassé en petits morceaux (ou râpé), la levure et le yaourt. Ajouter les blancs en neige.
Faire fondre le beurre. Badigeonner une feuille de pâte de beurre fondu et répartir la farce. Enrouler la feuille de pâte (un peu comme pour les gâteaux roulés. On peut utiliser les feuilles 2 par 2). Disposer dans un plat rond en enroulant à partir du centre (en coquille d'escargot).
Badigeonner de beurre et enfourner à four moyen jusqu'à ce que le haut rosisse.
Une fois sortie du four, saupoudrer la banitsa de quelques gouttes d'eau et la couvrir d'un chiffon quelques minutes.
Servir chaud ou tiède, avec du fromage ou de yaourt.
Il existe aussi des versions "non enroulées", mais c'est moins beau...
Il y a une recette bulgare qui ressemble à la description de mimilie : la banitsa. On en mange au jour de l'an, et on met dedans une pièce, pour savoir de quel membre de la famille viendre l'argent durant l'année.
Elle est à base de feuilles de pâte très fine (qui se trouvent dans les épiceries serbes ou parfois turques) et d'un fromage de vache ou, mieux, de brebis, blanc de consistance dure, qu'on appelle siréné et qui ressemble à la féta.
La version sofiote de la recette donne une très belle présentation :
1 paquet de 500g de feuilles de pâte
200 g de beurre
5 oeufs
350g de fromage
1 paquet de levure
2 cuillers à soupe de yaourt
Mélanger les jaunes, le fromage cassé en petits morceaux (ou râpé), la levure et le yaourt. Ajouter les blancs en neige.
Faire fondre le beurre. Badigeonner une feuille de pâte de beurre fondu et répartir la farce. Enrouler la feuille de pâte (un peu comme pour les gâteaux roulés. On peut utiliser les feuilles 2 par 2). Disposer dans un plat rond en enroulant à partir du centre (en coquille d'escargot).
Badigeonner de beurre et enfourner à four moyen jusqu'à ce que le haut rosisse.
Une fois sortie du four, saupoudrer la banitsa de quelques gouttes d'eau et la couvrir d'un chiffon quelques minutes.
Servir chaud ou tiède, avec du fromage ou de yaourt.
Il existe aussi des versions "non enroulées", mais c'est moins beau...