Ingrédients
Équivalences
- 4 morceaux de morue
- 2-3 gousses d'ail
- 1 verre d'huile d'olive de très bonne qualité
- sel
Recette catalane, du coté espagnol mais aussi du Roussillon.
Extremement simple et bonne.
Bacallà amb allioli (morue à l'aïoli):
4 morceaux de morue
2-3 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive de très bonne qualité
sel
- Desaler la morue.
- Marquer en une poêle à feu fort la morue, d'abord par la partie de la peau, jusqu'à qu'ele soit croustillante, puis un minute à peine de l'autre coté.
- Pour faire l'allioli, mettre une pincée de sel, les gousses d'ail et un verre d'huile d'olive au fond du verre de mesure de ton mixeur, puis mixer sans bouger le mixeur du fond au milieau.
- Huiler légèrement le fond d'une cassole en terrisse.
- Distribuer la morue, couvrir très généreusement d'allioli.
- Gratiner au four prechauffé jusqu'à que la surface soit dorée.
Extremement simple et bonne.
Bacallà amb allioli (morue à l'aïoli):
4 morceaux de morue
2-3 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive de très bonne qualité
sel
- Desaler la morue.
- Marquer en une poêle à feu fort la morue, d'abord par la partie de la peau, jusqu'à qu'ele soit croustillante, puis un minute à peine de l'autre coté.
- Pour faire l'allioli, mettre une pincée de sel, les gousses d'ail et un verre d'huile d'olive au fond du verre de mesure de ton mixeur, puis mixer sans bouger le mixeur du fond au milieau.
- Huiler légèrement le fond d'une cassole en terrisse.
- Distribuer la morue, couvrir très généreusement d'allioli.
- Gratiner au four prechauffé jusqu'à que la surface soit dorée.