Boles de Picoulat Catalan aux Lardons et Olives

Boles de picoulat

a préparer le veille pour 4 personnes

400g de boeuf haché
300g de porc haché
2 oeufs
2 gousses d'ail
1 oignon
100g de lardons
50g de concentré de tomates ( ou du coulis c'est meilleur)
200g d'olives vertes
des champignons ( cepes, lactaires , ou champignons de Paris)
farine et huile d'olives

mélanger les viandes, les oeufs,l'ail finement haché, saler et poivrer
former ensuite des boulettes, les enfariner avant de les faire dorer à la poële avec l'huile d'olive.
réserver
dans une cocotte, faire revenir l'oignon haché fin et les lardons, ajouter la tomate et un peu de farine puis un verre d'eau ( ou de bouillon de légumes ) , laisser mijoter a feu doux 15mn
incorporer les boulettes, les champignons et les olives
couvrir d'eau , porter à ébullitionn, saler et poivrer, cuire à couvert à petit feu 45mn.

je rajoute des carottes coupées en rondelles et des petites tranches de chorizo.......
a chaque fois que j'ai fait cette recette ça a été un succés mais il faut qu'elle soit réchauffée c'est bien meilleur

bon appétit