Chypre: Agneau aux légumes rôtis

1 juil. 2006

Bonjour!

je recherche une recette d'agneau avec des haricots verts et des tomates et le petit coup de citron à la fin. C'est très bon et sympa pour l'été, surtout que mes haricots et mes tomates mûrissent au jardin...
ça se fait à Chypre Nord, mais bon, je crois qu'on mange très bien des 2 côtés, non?!
Merci d'avance !

Daîkon

2 Recette juil. 2006

Agneau aux légumes rôtis au thym et laurier

Ingrédients Équivalences

2 courgettes en dés
1 aubergine en dés
200 g de haricots verts coupés en tronçons de 2 cm
200 g de pommes de terre en dés
2 poivrons émincés de 2 couleurs différentes
2 tomates hachées
gousses d’une tête d’ail
1 brin de thym
1 feuille de laurier
800 g d’agneau en cubes de 3-4 cm
sel
poivre
cumin en poudre facultatif
3 tomates en tranches
feuilles de céleri

Bonjour,

AGNEAU AUX LEGUMES ROTIS

Dans un saladier mettre 2 courgettes en dés, 1 aubergine en dés, 200 g de haricots verts coupés en tronçons de 2 cm, 200 g de pommes de terre en dés, 2 poivrons émincés de 2 couleurs différentes, 2 tomates hachées et les gousses non épluchées d’une tête d’ail. Ajouter 1 brin de thym et 1 feuille de laurier en petits morceaux, sel, poivre et mélanger le tout. Préchauffer le four à 150° (th 5). Couper 800 g d’agneau en cubes de 3-4 cm. Saler, poivrer et enrober les cubes de cumin en poudre faculatatif).
Dans un plat, étaler la moitié des légumes et ajouter 10 cl d’eau. Déposer la viande dessus et recouvrir du reste de légumes. Couper 3 tomates en tranches et les disposer sur les légumes. Ajouter des feuilles de céleri sur le dessus. Arroser d’huile d’olive et enfourner pour 2h30.

3 juil. 2006

Merci bahia,

en fait ce n'est pas vraiment ça. Ma colloc faisait ce plat à la cocotte minute, elle n'y mettait que de l'agneau, des haricots, des tomates et de l'oignon, je crois.
Par contre, ta recette a l'air vraiment très bonne, je vais tester, j'adore le cumin!

Bonne journée,

Daïkon