Danemark : Recettes variées

Pour les 20 ans de mon fils , qui est fou de culture scandinave, j'aimerais lui faire la surprise d'un repas à thème.
Mais pour cela il me faut des recettes (entrée, plat principal, pour le dessert je vais rester classique avec le gâteau au chocolat !)
Tout cela bien sûr avec des ingrédients que l'on peut trouver facilement...
Merci pour vos réponses !

bonjour j'ai vécu au Danemark et là bas ils adorent c'est un plat de noël mais j'en fait très souvent

le "flaeskesteg"
poitrine de porc
romarin
sel/ poivre
laurier
couper la couenne en tranche mais pas en entier ensuite mettre dans un plat allant au four,saler poivrer mettre le romarin et laisser cuire .le temps dépend de l'épaisseur de la viande .on mange cela avec du choux rouge et biensûr des pommes de terre à l'eau

fricadelles
c'est une farce
je prends du sauté de porc et un peu de gorge que je hache j'y incorpore des oeufs 2 sel poivre farine et après à l'aide d'une cuillère à soupe je fais une "quenelle" avec ma main et je les fais cuire dans une poêle avec de l'huile bien chaude
moi je les fais petites pour l'apéro et mon amie Janni rajoute des poivrons en dés mais chacuns ses goûts!

il y a aussi les harengs
de toutes sortes ceux au curry et au xérèes sont à tomber mais il y en a aussi à l'aneth,nature,à la moutarde...

Merci pour tes recettes !

Je ne sais pas si je vais tenter, je crains que ça ne fasse pas très "fête" pour mes invités... Mais je conserve pour nous en famille !

Le ris à l'amande, je connaissais, mais j'avais perdu la recette, que je tenais d'une amie danoise.

Si tu as d'autres idées, je suis preneuse !

Tu es de quelle origine ?

filets de hareng aux herbes

Prendre des filets de harengs eter la peau et l'arête centrale.
Les faire trmper dans de l'eau froide une bonne journée.

Mélanger du vinaigre de vin avec du vin blanc sec et du sucre.Ajouter du laurier.
Faire chauffer jusqu'à dissolultion complète du sucre,et laisser refroidir.

peler de l'oignon et l'émincé en rondelles.
Hacher de l'aneth

Egoutter les filets de poisson et les éponger,puis les couper en morceaux.
Mettre les morceaux de hareng,les rondelles d'oignon et l'aneth hachée dans un saladier.
Napper avec la marinade et placer au réfrigérateur encore une bonne journée.