Ingrédients
Équivalences
- 500d de morue desalée
- 125ml d'huile d'olive
- 125ml de lait
- 2 gousses d'ail
- sel
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
Brandada de bacallà (4 personnes)
500d de morue desalée
125ml d'huile d'olive
125ml de lait
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de jus de citron
sel
- Mettre la morue en une casserole avec de l'eau, porter l'eau à ebouillition et oter du feu.
- Laisser tièdir pendant dix minutes.
- Écouler bien la morue et l'emieter avec votres digts, en suivant les fibres naturelles du poisson et en faissant des très petits morceaux irreguliers.
- Faire chauffer le lait juaqu'à qu'elle aie la temperature du dos de votre main.
- À part, mettre les ails en l'huile d'olive et le faire tièdir aussi jusqu'à qu'il aie la temperature de votre main.
- Mixer la morue à puisance minimale, en ajoutant peu à peu un filet d'huile, puis un autre de lait, ensuite un autre d'huile, etc. jusqu'à finir les deux liquides.
-Gouter à la fin, ajouter une petite pincée de sel s'il faut, quelques gouttes de jus de citron et mixer un peu à nouveau.
500d de morue desalée
125ml d'huile d'olive
125ml de lait
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de jus de citron
sel
- Mettre la morue en une casserole avec de l'eau, porter l'eau à ebouillition et oter du feu.
- Laisser tièdir pendant dix minutes.
- Écouler bien la morue et l'emieter avec votres digts, en suivant les fibres naturelles du poisson et en faissant des très petits morceaux irreguliers.
- Faire chauffer le lait juaqu'à qu'elle aie la temperature du dos de votre main.
- À part, mettre les ails en l'huile d'olive et le faire tièdir aussi jusqu'à qu'il aie la temperature de votre main.
- Mixer la morue à puisance minimale, en ajoutant peu à peu un filet d'huile, puis un autre de lait, ensuite un autre d'huile, etc. jusqu'à finir les deux liquides.
-Gouter à la fin, ajouter une petite pincée de sel s'il faut, quelques gouttes de jus de citron et mixer un peu à nouveau.