Espagne : Bunyols et bunyettes

je viens de trouver 3 recettes différentes sur mon livre de cuisine catane je n'ai essayé quee la première celle des bunyettes je te les fais passer à toi d'essayer tu me diras par mp si tu as retrouvé le gout de l'enfance

pate à bunyettes

pour une centaine de beignets 12 oeufs 1500 g de farine le zeste rapé de 12 citrons
1 pot de crème fraiche 250 g de beurre 1 cuillere à soupe de saindoux 1 c à café de sel 65 g de levure de boulanger 1 verre à liqueur d'eau de fleur d'oranger 500 g de sucre semoule pour saupoudrer 2 l d'huile pour la friture cuisson 3 minutes

la pate doit reposer pour lever au moins 12 heures dans un coin chaud

les bunyettes doivent être étirées au maximum environ la taille d'une assiette et doivent être très fines

les bunyols de l'EMPORDA

pour 50 bunyols

450 g farine

21g de levure de boulanger

3 oeufs 50 g saindoux 3 c à soupe d'anisette une demi cuillère àcafé de sel fin 300 g sucre pour saupoudrer 1l 500 d'huile pour la friture cuisson 5 à 6 minutes

faire la pate et la laisser reposer au chaud recouverte d'un édredon pendant au moins 15 heures

beignets CAREGIRATS

MËME RECETTE QUE LA PRECEDENTE AVEC EN PLUS 2 ZESTES DE CITRON 1 C 0 CAF2 DE CANNELLE ET 100 G DE GRAISSE DE PORC AVEC CETTE RECETTE ILS DISENT SUR LE LIVRE QUE LA PATE EST BEAUCOUP PLUS MOLLE QUE DANS LA RECETTE PRECEDANTE ET QUE POUR FAIRE LES BEIGNETS IL FAUT PRENDRE LA PATE ENTRE DEUX CUILL7RES POUR LA FAIRE FRIRE ET QU4IL FAUT RETOURNER LES BEIGNETS PENDANT LA CUISSON CAR ILS SONT BEAUCOUP PLUS 2PAIS HJE PENSE DONC QUE CE DOIT ËTRE CEUX L0 DONT TU CHERCHAIS LA RECETTE

Je l'ai ma recette, je te la donne

625 gr de farine
162 gr de beurre
48 gr de sucre
8 gr de sel
5 oeufs 25 gr de levure de boulanger
parfum essence de citron
Dans une terrine en métal de préférence (cul de poule), délayer la vevure avec 1 peu d'eau tiède. Y incorporer les oeufs battus, le citron (on peut mettre de l'anisette), le sel, le beurre MOU avec le poing replié, introduire peu a peu la farine jusqu'à ce que le mélange ne colle plus au doigts. recouvrir le cul de poule d'un tissu en laisse et laisser reposer 2 heures.
Ensuite faire des boule, un trou au milieu et frire.
Voilà
Merci pour tout.
PITOU

[/quote] les bunyols de l'EMPORDA

pour 50 bunyols

450 g farine

21g de levure de boulanger

3 oeufs 50 g saindoux 3 c à soupe d'anisette une demi cuillère àcafé de sel fin 300 g sucre pour saupoudrer 1l 500 d'huile pour la friture cuisson 5 à 6 minutes

faire la pate et la laisser reposer au chaud recouverte d'un édredon pendant au moins 15 heures [/quote]

C'est ceux là que j'ai fait ils sont durs comme la padragada (pierre en catalan)
>Merci quand même
PITOU