Ingrédients
Équivalences
- 150ml de lait
- 50g de chocolat a la piedra
Chocolate a la taza (1 personne)
150ml de lait
50g de chocolat a la piedra
- Faire chauffer le lait en une petite casserole ou au micro-ondes.
- Couper le chocolat en morceaux et le disoudre au lait.
- Verser en une tasse etservir aussitôt.
On peut encore le manger beaucoup plus épais, comme une crème brûlée ferme ou encore comme un flan !
On l'accompage de biscuits à la cuillère, d'ensaimadas, de churros ou porras, etc. surtout selon la région. Du fait, on le le boit pas mais on le mange, à l'aide d'une petite cuillère.
Vienés (chocolat vienois) : fouetter de la crème chantilly avec un peu de sucre et couvrir la tasse de chocolat avec une grande bosse de crème fouetée. O peut la decorer avec quelques miettes de chocolat.
Irlandés (chocolat "irlandais"
: melanger le chocolate à la taza bien chaud avec un filet de brandy ou de whisky, puis le cuvrir de crème fouetée.
En Espagne le lait chocolatée est normalement plus forte en cacao, et souvant il y a aussi chocolat râpé ou en pooudre en plus que cacao. On a le colacao (2-3 cuillères bien pleines de caco en poudre pour un verre de lait pas trop grande, à boire bien froid ou bien chaud), le cacaolat (il a déjà du chocolat aussi, en froid il est plutôt un milk-shake au chocolat, mais on le boit bien froid aussi, ou melangé avec des liqueurs -par exemple, du brandy- pour faire des cocktails), et le chocolat chaud, qu'on appel "fondu" (deshecho) ou "à la tasse" (a la taza), parmi d'autres noms, selon la région.
Quand le chocolat arrivait en Espagne, on choisisait de le manger comme en Amérique, soit à boire et pas à croquer, mais sucré... le chocolat chaud est du chocolat, pas du cacao ou des sucedanés, dilué en un petit peu de lait et avec du sucre. Aujourd'huy le sucre est integé aux tablettes du chocolat qu'on mange en une tasse (bien, bien épais : on dit populairement las cosas claras y el chocolate expreso, à peu prés "les choses doivent être le plus clares possible et le chocolat le plus épais possible" et qu'on appel chocolate a la piedra et qui se vent soit en tablettes soit déjà râpé. Il y a aujourd'huy áussi des poudres pour le faire express (valor, paladín, la payesa, etc.) à pas confondre avec des trucs genre banania, nescuick, etc. ni ne font jamais du chocolat à boire ais du lait au chocolat.
150ml de lait
50g de chocolat a la piedra
- Faire chauffer le lait en une petite casserole ou au micro-ondes.
- Couper le chocolat en morceaux et le disoudre au lait.
- Verser en une tasse etservir aussitôt.
On peut encore le manger beaucoup plus épais, comme une crème brûlée ferme ou encore comme un flan !
On l'accompage de biscuits à la cuillère, d'ensaimadas, de churros ou porras, etc. surtout selon la région. Du fait, on le le boit pas mais on le mange, à l'aide d'une petite cuillère.
Vienés (chocolat vienois) : fouetter de la crème chantilly avec un peu de sucre et couvrir la tasse de chocolat avec une grande bosse de crème fouetée. O peut la decorer avec quelques miettes de chocolat.
Irlandés (chocolat "irlandais"
: melanger le chocolate à la taza bien chaud avec un filet de brandy ou de whisky, puis le cuvrir de crème fouetée.En Espagne le lait chocolatée est normalement plus forte en cacao, et souvant il y a aussi chocolat râpé ou en pooudre en plus que cacao. On a le colacao (2-3 cuillères bien pleines de caco en poudre pour un verre de lait pas trop grande, à boire bien froid ou bien chaud), le cacaolat (il a déjà du chocolat aussi, en froid il est plutôt un milk-shake au chocolat, mais on le boit bien froid aussi, ou melangé avec des liqueurs -par exemple, du brandy- pour faire des cocktails), et le chocolat chaud, qu'on appel "fondu" (deshecho) ou "à la tasse" (a la taza), parmi d'autres noms, selon la région.
Quand le chocolat arrivait en Espagne, on choisisait de le manger comme en Amérique, soit à boire et pas à croquer, mais sucré... le chocolat chaud est du chocolat, pas du cacao ou des sucedanés, dilué en un petit peu de lait et avec du sucre. Aujourd'huy le sucre est integé aux tablettes du chocolat qu'on mange en une tasse (bien, bien épais : on dit populairement las cosas claras y el chocolate expreso, à peu prés "les choses doivent être le plus clares possible et le chocolat le plus épais possible"
et qu'on appel chocolate a la piedra et qui se vent soit en tablettes soit déjà râpé. Il y a aujourd'huy áussi des poudres pour le faire express (valor, paladín, la payesa, etc.) à pas confondre avec des trucs genre banania, nescuick, etc. ni ne font jamais du chocolat à boire ais du lait au chocolat.Modifié (févr. 2009)