Espagne : Churros

Recettes Espagnoles

1recette churros!

ingredient :

eau
farine
canelle
huile de tournesol

selon le nombre de churros a faire il faut autant de farine que d eau
(1/2 litre d eau pour une grande assiete bien remplise)

dans un grand saladier metre la farine et un peu de canelle.

dans une casserol , faire boulir l eau ( rajouté en un tout petit peu pour
compensé ce qui s evapore)

une fois l eau bouillante , la "jeter" dans le melange de farine et de canelle .
bien remuer jusqu a obtention d une pate .
metre la pate dans une poche ou le truc special pour churros
et faire cuire 1 par 1 dans une casserole d huile bouillante.

bon apetit!

Recettes Espagnoles

les churros
ingrédients: 1/2litre d'eau 250gr de farine tamisée 5 gr de sel une grande quantité d' huile pour friture
préparation mettre l' eau salée à bouillir dans une grande marmite.lorsque l'eau commence a bouillir, verser d'un coup la farine et mélanger avec une spatule en bois jusqu'a obtention d'une pâte consitance et homogène.retirer du feu et tavailler la pate complètement lisse,remplir (la churrera, sorte de grosse sereingue en fer-blanc ou en laiton munie de plusieurs orifices et de plusieurs ansesdacilitant la prises pour bien presser la pate)faire chauffer l'huile à 190°c dans une grande poêle et y laisser tomber les churros en leur imprimant une forme de boucle et couper au couteau (8cm) jusqu'à ce qu'ils remlissent la poêle mais sans se toucher une fois dorer(3à4minutes),les retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier aborbant. les servir chaud saupoudrerés de sucre

Recette des Churros con chocolate (Espagne)

Pour les churros
25 à 30 cl d'eau chaude
250 gr de Farine tamisée
4 gr de Sel
sucre glace ou en poudre
huile

Pour le chocolat (1 tasse)
2 barres de chocolat
1 tasse d'eau
3 g de vanille
3 g cannelle en poudre
Préparation : 5 mn - Cuisson : 6 mn -

Mélanger la farine et le sel
Incorporer petit à petit le mélange dans l'eau chaude. Mélanger à la spatule en évitant surtout de faire des grumeaux
Chauffer l'huile de la friteuse à 190°C
Peréparer une poche de pâtissier avec une douille cannelée large
Remplir la poche de la pâte et former des churros de petites longueurs (6/8 cm) en les coupant aux ciseaux
Laisser tomber les churros dans la friteuse (environ une dizaine par cuisson). Laisser cuire 3 mn de chaque cotés
Retirer et égoutter, puis sucrer
Faire fondre et cuire le chocolat
Ajouter la vanille, la canelle et l'eau
Laisser sur feu doux 8 à 10 mn. Fouetter fortement pour rendre mousseux
Servir aussi tôt, accompagné des churros