Coulant au Touron aux Amandes

Coulant au touron

Voir l'album

Ingrédients: (4 personnes)

100g de touron de Xixona
10cl de crème fraîche 35%MG
3 oeufs
4 cuillères rases à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de farine
1 goute d'essènce aux amandes amère (facultatif)

Préparation:
- Beurrer et enfariner quatre moules individuels.
- Couper le touron en petits morceaux.
- Mettre le touron coupé et la crème fraîche dans un bol, au micro-ondes, pendant 30 secondes.
- Mixer.
- Dans un saladier, melanger les jaunes (guarder le blancs!) des trois oeufs, la farine et un peu d'essence aux aandes amères.
- Rajouter le touron fondu au saladier.
- Battre les blancs d'oeuf par separé, y rajoutant peu à peu le sucre.
- Prendre une cuillère à soupe des blancs au point de neige, et le melanger doucement avec le contenu du saladier.
- Rajouter cuilère à cuillère le reste des blancs.
- Distribuer la melange dans les moules ou ramequins.
- Guarder pendant dix minutes au congelateur.
- Gratiner au four prechauffé pendant quatre minuts.

C'est delicieux, mais il faut essayer avec ses moules et son four pour trouver le temps exacte.