Ensaladilla rusa

Voir l'album Ensaladilla rusa (4 personnes)

4 oeufs
4 batonets de crabe
4 carottes
2 pommes de terre
1 poigné de petits pois
1 poigné d'haricots verts cocoplats
1 poigné d'olives deyonautées ou farcies
1 boîte grande de thon en conserve
4 cuillères à soupe de mayonnaise
sel

- Éplucher la pomme de terre et les carottes.
- Les couper en dés
- Couper les haricots verts (frais ou surgelés, pas en conserve) en tronchons d'environ deux centimètres.
- Remplir une casserole d'eau salée et la faire chauffer.
- Quand ça soit bouillante, ajouter la pomme de terre, les carottes, les petits pois et les haricots verts. Cuire pendant quinze minutes environ. Ecouler.
- En une autre casserole, au même temps, cuire ls oeufs en eau bouillante salée aussi pendant quinze minutes. Faire tiédir les oeufs sous l'eau froide du robinet.
- Éplucher les oeufs et les hacher très grosièrement
- En un saladier, mettre les légumes, les oeufs, le thon emieté et écoulé, les olives coupés en dois ou trois morceaux et les batonets de surimi coupés en torchons de deux centimètres environ. Melanger.
- Ajouter la mayonnaise et remelanger.
- Guarder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

La recette change selon les familles et les choses que l'on a à la maison le jour que l'on la prépare. On peut ajouter des crevettes décortiquées, des poivrons rouges en conserve, des anchois, ou ne mettre pas du surimi, etc.