Espagne: Entrées espagnoles

bonjour à tous.
je suis toujours à la recherche d' une entrée Espagnole.

On m' a suggerre celle ci mais je ne connais pas le nom .Si vous connaissez alors dites moi qu' est ce que vous en pensez.
C'est un mélénge de:
Orange,Piment doux,Huile d' olive,ail. le tout est mélangé et puis servit frais.

merci d' avance

PAPASSINI :

INGREDIENTS :

1 Kg de farine de blé
400 g de sucre en poudre
250 g de saindoux
5 oeufs
(de raisins secs, amendes broyées, noix broyées) 400g en tous.
1 zeste de citron non traité
Sucre glace

PREPARATION :

Mélanger la farine avec les oeufs, plus le sucre. Pétrire le tout.
Puis ajouter tous les autres ingrédients. Pétrire jusqu'à obtenir une pâte compacte et lisse.

Faites des boules de 5 cm "un peu ovales" et les aplatir. (comme des petits pains).

Préchauffer le four à 170°C, placer vos petites boules sur une plaque à four, enfourner, elles doivent être dorées.

Laisser refroidir, couvrir de sucre en glace juste le dessus.

MILHOJA
INGREDIENS:

Des feuilles de Brick- 4
Lait-1 litre
Farine de maïs-80 g
Sucre en poudre-350 g
Sucre glace
Cacao-50 g
Oeufs-9
Ecorce de citron-1 non traité
Cannelle en branche-1

ELABORATION :Couper les feuilles de brick en 4x4 et les enfourner 2 minutes à 180°c.
Sortir et réserver pour former les couches.

Dans une casserole verser le lait, l'écorce de citron, la cannelle, 100 g de sucre et le laisser bouillir pour qu'on mélange les saveurs.
Dans un bol distint, battre 5 oeufs et la farine de maïs. Nous les ajouterons ldans lait peu à peu et les laissons bouillir jusqu'à avoir la densité de crême. Retirer l'écorce de citron et la cannelle en branche.

Séparer les blancs d'oeuf des jaunes (des oeufs restants) et monter en blancs de neige avec un peu de sucre.
Placer un carré de brick comme base, couvrir avec un peu de crême, couvrir la crême avec un carré de brick, couvrir de blancs de neige, et jusqu'a monter ainsi successivement quatre étages.

Saupoudrer avec le sucre glace et un peu de cacao.