Escalivada

Escalivada (4 personnes)

4 poivrons rouges
2 aubergines
2 oignons
huile d'olive
sel

- Prechauffer le four à 200ºC.
- Enlever la peau des oignons.
- Painter les légumes avec huile d'olive.
- Enveloper chaque pièce avec du papier aluminium.
- Mettre-les au four environ pendant quarante minutes, jusqu'à elles soient cuites.
- Laisser reposer et tiédir pendant un quart d'heure.
- Enlever la peau des aubergines et des poivrons (ça sort très facilement, presque toute seule).
- Enlever les grains des poivrons.
- Couper les oignons en quartiers et les aubergines et les poivrons en bandes.
- Assaissoner avec huile d'olive et sel.