Ingrédients
Équivalences
- 400g de fèves fines surgelées
- 150g de jambon serrano ou de Bayonne
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 oeufs durs
Fèves au jambon
prendre 400 g de fèves fines surgelées les plonger dans l'eau bouillante, à la reprise de l'ébullition, les égoutter, les faire tiédir, retirer la peau
couper 150 g de jambon serrano ou de Bayonne en petits morceaux
émincer 1 oignon et 2 gousses d'ail séparémznt
chauffer huile d'olive dans une poele, faire dorer les oignons, ajouter le jambonet l'ail, laisser revenir doucement 1 min
ajouter les fèves, verser 5 cl d'eau saler poivrer, assaisonner de cayenne, couvrir et laisser mijoter 10 min
entre temps hacher 2 oeufs durs, les mélanger aux fèves, parsemer de persil
servir chaud ou froid
prendre 400 g de fèves fines surgelées les plonger dans l'eau bouillante, à la reprise de l'ébullition, les égoutter, les faire tiédir, retirer la peau
couper 150 g de jambon serrano ou de Bayonne en petits morceaux
émincer 1 oignon et 2 gousses d'ail séparémznt
chauffer huile d'olive dans une poele, faire dorer les oignons, ajouter le jambonet l'ail, laisser revenir doucement 1 min
ajouter les fèves, verser 5 cl d'eau saler poivrer, assaisonner de cayenne, couvrir et laisser mijoter 10 min
entre temps hacher 2 oeufs durs, les mélanger aux fèves, parsemer de persil
servir chaud ou froid
Modifié (juin 2006)