Filloas à l' orujo et à l'orange

Filloas à l' orujo et à l'orange (12 unités)

12 filloas
3 oranges
250ml d'orujo
200g de sucre

- Laver les oranges et râper les zestes d'une orange.
- Présser les oranges.
- Mettre à chauffer en une poêle le sucre et les zestes d'orange sans arrêter de remuer. On met le feu plus fort possible jusqu'à que le sucre commence à se fondre, puis on cuit à feu très bas pour ne pas brûler le sucre.
- Ajouter le jus pressé d'orange et cuire encore. Remuer jusqu'à bien dissoudre tout.
- Mettre l'eau de vie à chauffer en une petite casserole. Eteindre le feu (c'est très important, car ça serait très dangereux de flamber près du feu ou du gaze) et flamber, soit allumer le liqueur avec une allumette et laiser brûler.
- Verser le liqueur à la poêle avec le jus d'orange et remuer.
- Verser la sauce chaude sur les filloas et les plier. Servir aussitôt.