Ingrédients
Équivalences
- 500ml de lait
- 350g de maizena
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- zestes d'orange ou de citron
- une pincée de sel
- une cuillère d'huile d'olive pour graser la poele
Les frixuelos sont les crêpes du nord d'Espagne, notamment d'Asturias et de Galice, ils se mangent avec de la cidre espagnole (El Gaitero, par exemple) et d'habitude elles sont sucrées, très souvant flambées :
Frixuelos (12 unités)
500ml de lait
350g de maizena
3 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre
zestes d'orange ou de citron
une pincée de sel
une cuillère d'huile d'olive pour graser la poele
- Verser tous les ingrédients en un saladier et mixer.
- Remuer un peu avec une cuillère, ou laisser reposer, pour enlever l'écume.
- Huiler le fond d'une poele anti-adherente.
- Mettre la poele au feu.
- Verser une louche de masse à la poele, essayant que ça se distribue bien pour toute la surface mais comme une très fine couche.
- Quand on commence à voir des petits bosses dues aux bulles d'air formées au-dessous, tourner la filloa et la cuire de l'autre coté.
- La première sort toujours mal... mais ne vous decouragez pas ! les suivantes sont toujours toutes bonnes ! Il ne faut pas rajouter de l'huile.
Les filloas sont le sorte de crêpes/pancakes/blinis que l'on mange en Galice (nord-ouest d'Espagne), d'habitude sucrées et parfumés avec de l'orujo (un marc de raisin local) :
Frixuelos (12 unités)
500ml de lait
350g de maizena
3 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre
zestes d'orange ou de citron
une pincée de sel
une cuillère d'huile d'olive pour graser la poele
- Verser tous les ingrédients en un saladier et mixer.
- Remuer un peu avec une cuillère, ou laisser reposer, pour enlever l'écume.
- Huiler le fond d'une poele anti-adherente.
- Mettre la poele au feu.
- Verser une louche de masse à la poele, essayant que ça se distribue bien pour toute la surface mais comme une très fine couche.
- Quand on commence à voir des petits bosses dues aux bulles d'air formées au-dessous, tourner la filloa et la cuire de l'autre coté.
- La première sort toujours mal... mais ne vous decouragez pas ! les suivantes sont toujours toutes bonnes ! Il ne faut pas rajouter de l'huile.
Les filloas sont le sorte de crêpes/pancakes/blinis que l'on mange en Galice (nord-ouest d'Espagne), d'habitude sucrées et parfumés avec de l'orujo (un marc de raisin local) :
