Gaspacho

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Le gaspacho est d'origin andalou, mais on a tous copié. Au fond, il n'est une autre chose qu'une salade mixée, finalement, ce qu'aujourd'hui on appelarait un smoothy. On le sert comme boisson ou on peut le manger comme soupe.

3 tomates de grappe petits
1'5 beaux concombres
1 belle oignon
1 poivron vert petit
1 poivron rouge petit
1 carotte
1 branche de céleri
2 gousses d'ail
1/2 baguette
huile d'olive
vinaigre
poivre, sel

- Mixer les légumes et filtrer.
- Ajouter la mie de pain.
- Assaissoner généreusement avec un bon huile d'olive vierge, un peu de vinaigre, sel et poivre selon votre goût.
- Remixer.
- Garde dans une caraffe.
- Remplir avec un peu d'eau.
- Melanger.
- Garder au moins deux heures (pour nous, une matinée ou un nuit) au réfrigérateur.
- Ne mettre pas de glaçons.