qui connaît le gaspacho espagnol, plat avec plusieurs viandes et galettes de farine, certains le font avec du bouillon de pot au feu, merci pour vos réponses
Espagne: Gazpacho manchego
8 réponses · 4809 vues
Le gazpacho que je connais ne se fait pas avec de la viande mais avec des légumes. C'est une soupe froide. Je pense que c'est pour ça que tu ne trouves pas : tu n'utilises pas le bon mot, je présume 
Edit - Au temps pour moi, je viens de faire une recherche et il existe bel et bien un gaspacho de la Mancha ou gaspacho manchois, un ragoût à base de viande qui se sert avec des galettes de froment.
Il y a plusieurs recettes sur internet, si tu ne trouves rien ici je pourrai te faire passer les liens si tu veux mais elles ne sont pas testées par une Toinette
Edit - Au temps pour moi, je viens de faire une recherche et il existe bel et bien un gaspacho de la Mancha ou gaspacho manchois, un ragoût à base de viande qui se sert avec des galettes de froment.
Il y a plusieurs recettes sur internet, si tu ne trouves rien ici je pourrai te faire passer les liens si tu veux mais elles ne sont pas testées par une Toinette
Bonjour,
En effet, le "gazpacho" en Espagne peut être des plats vraiment très différents parmi eux, donc on a besoin d'une description ou, encore mieux, la ville, département ou au moins la région du plat auquel on se referre pour savoir à quoi on parle.
Le mot "gazpacho" signifie une chose similair à mélange de choses différents, il peut être similair à une salade, une soupe (chaude ou froide, selon la région), du pain avec des choses, des "migas", un ragoût, etc. Il existe aussi le "gazpachuelo" (petit "gazpacho", qui en Andalousie corresponde à une soupe chaude avec de l'oeuf battu.
La cuisine qu'ailleurs on considère "espagnole" du fait, comme dans la plupart de pays européeens, n'existe pas; et le gazpacho "espagnol" non plus. Cette cuisine n'est que la juxtaposition des cuisines régionales de tous les zones géographiques contenues dans Espagne.
Les gazpachos existent surtout au sud (Andalousie) et à la zone centrale (Extremadura, Castilla, etc.). Le nom vient de ce qu'on donait aux chapelles après une messe, la volonté. Le curé se trouvait avec un panier plein de choses diverses (de l'argent, mais aussi d'autres donations à part de monaies, comme des brodés pour décorer l'église ou vestir un saint, des choses àa manger, pouvant inclure un morceau de fromage, du pain, etc.), la plupart plutôt humbles. C'est un truc ancien, qui date au moins de la moyenne âge aux territoires de Castilla.
Moi, je suis catalane et j'avoue que je ne connais bien que le gazpacho andalou (la "salade mixée", comme on l'appelé aussi parfois) qui est aussi le plus connu en France: une soupe froide à base de concombre, tomates, ail et d'autres légumes frais, assaissonés avec une vinaigrette d'huile d'olive et vinaigre et plus ou moins épaisie avec un peu de mie de pain, aussi mixée. En Andalousie on fait bien la différence entre le gazpacho dit "andalou" et ceux de Séville, Almeria, etc. qui ont chaqu'un des variantes par rapport à des épices à ajouter (avec ou sans cumin, par exemple) et aux légumes (avec ou sans oignon, ou poivron, la proportion de concombre et tomates, etc.).
Mais je peux te chercher des recettes en sites espagnols: blogs, forums, etc., si tu veux. J'aurais besion par contre, si possible, de la région de ton gazpacho. Où est-ce que tu l'as goûté ou on t'en a parlé? Si on l'a appelé tout simplement "gazpacho" c'est que cette persone est originaire de la région (par exemple, en Catalogne on appelé le plus souvent "crema" -soit crème- à la crème catalane).
Desolée de mètre autant de mots et un si long postage, je vais essayer d'être moins bavardeuse la prochaine fois :-B
besitos
PD: si tu comprendes un peu l'espagnol au moins à l'écrit, tu peux trouver souvent des recettes d'Espagne, testées et souvent très bien, au site "euroresidentes" ou au forum de Karlos Arguinano (un sorte de Ciril Lignac, en Espagne). En cet dernier cas, j'ai bien dit au forum où les personnes postent leurs recettes, et souvent avec des liens à leurs blogs, et pas les recettes d'Arguinano, qui est basc et bon pour les recettes basques, mais franchement pas toujours avec celles des autres régions et pays (il fait des paellas en cocotte-minute et des cassoulets en cuisant à part les haricots et les viandes, par exemple).
Ou tu peux essayer par exemple cette recette qui m'à l'air bien: https://elrinconderasca.blogspot.com/2009/04/gazpacho-manchego-receta-de-mi-suegra.html
En effet, le "gazpacho" en Espagne peut être des plats vraiment très différents parmi eux, donc on a besoin d'une description ou, encore mieux, la ville, département ou au moins la région du plat auquel on se referre pour savoir à quoi on parle.
Le mot "gazpacho" signifie une chose similair à mélange de choses différents, il peut être similair à une salade, une soupe (chaude ou froide, selon la région), du pain avec des choses, des "migas", un ragoût, etc. Il existe aussi le "gazpachuelo" (petit "gazpacho"
, qui en Andalousie corresponde à une soupe chaude avec de l'oeuf battu.La cuisine qu'ailleurs on considère "espagnole" du fait, comme dans la plupart de pays européeens, n'existe pas; et le gazpacho "espagnol" non plus. Cette cuisine n'est que la juxtaposition des cuisines régionales de tous les zones géographiques contenues dans Espagne.
Les gazpachos existent surtout au sud (Andalousie) et à la zone centrale (Extremadura, Castilla, etc.). Le nom vient de ce qu'on donait aux chapelles après une messe, la volonté. Le curé se trouvait avec un panier plein de choses diverses (de l'argent, mais aussi d'autres donations à part de monaies, comme des brodés pour décorer l'église ou vestir un saint, des choses àa manger, pouvant inclure un morceau de fromage, du pain, etc.), la plupart plutôt humbles. C'est un truc ancien, qui date au moins de la moyenne âge aux territoires de Castilla.
Moi, je suis catalane et j'avoue que je ne connais bien que le gazpacho andalou (la "salade mixée", comme on l'appelé aussi parfois) qui est aussi le plus connu en France: une soupe froide à base de concombre, tomates, ail et d'autres légumes frais, assaissonés avec une vinaigrette d'huile d'olive et vinaigre et plus ou moins épaisie avec un peu de mie de pain, aussi mixée. En Andalousie on fait bien la différence entre le gazpacho dit "andalou" et ceux de Séville, Almeria, etc. qui ont chaqu'un des variantes par rapport à des épices à ajouter (avec ou sans cumin, par exemple) et aux légumes (avec ou sans oignon, ou poivron, la proportion de concombre et tomates, etc.).
Mais je peux te chercher des recettes en sites espagnols: blogs, forums, etc., si tu veux. J'aurais besion par contre, si possible, de la région de ton gazpacho. Où est-ce que tu l'as goûté ou on t'en a parlé? Si on l'a appelé tout simplement "gazpacho" c'est que cette persone est originaire de la région (par exemple, en Catalogne on appelé le plus souvent "crema" -soit crème- à la crème catalane).
Desolée de mètre autant de mots et un si long postage, je vais essayer d'être moins bavardeuse la prochaine fois :-B
besitos
PD: si tu comprendes un peu l'espagnol au moins à l'écrit, tu peux trouver souvent des recettes d'Espagne, testées et souvent très bien, au site "euroresidentes" ou au forum de Karlos Arguinano (un sorte de Ciril Lignac, en Espagne). En cet dernier cas, j'ai bien dit au forum où les personnes postent leurs recettes, et souvent avec des liens à leurs blogs, et pas les recettes d'Arguinano, qui est basc et bon pour les recettes basques, mais franchement pas toujours avec celles des autres régions et pays (il fait des paellas en cocotte-minute et des cassoulets en cuisant à part les haricots et les viandes, par exemple).
Ou tu peux essayer par exemple cette recette qui m'à l'air bien: https://elrinconderasca.blogspot.com/2009/04/gazpacho-manchego-receta-de-mi-suegra.html
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Recette
Gazpacho Manchego aux Tortas et Jambon Serrano
Ingrédients
Équivalences
- 500g de poulet
- 500g de lapin
- 3 ou 4 tomates râpées
- 1 oignon
- 6 ou 7 champignons frais coupés en petits morceaux
- 2 tranches de jambon serrano, coupées en très petits morceaux
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 4 ou 5 grains entiers de poivre noir
- un peu de 'pebrella', Thymus piperella (facultatif)
- sel
- huile d'olive
- 2 litres d'eau
Re-bonjour,
je vais te traduire la recette que Angeles a posté en espagnol "el rincon de rasca". Elle est galicienne et habite aux pays catalans (en Valencia) mais sa belle-mère est d'une ville d'Albacete (au sud-est de Castilla-La Mancha, pres de Murcia et Alicante), precisement d'une ville qui s'apelle Villarobledo. Cette recette est celle de sa elle-mère:
Elle a gouté, elle a beaucoup aimé et puis elle avait demandé la recette à sa belle-mère, elle l'a refait et elle l'a posté. On a une photo ici: https://4.bp.blogspot.com/_ageF1El5ZPE/SfI-QNarRyI/AAAAAAAAAcQ/pTyr0wy_8Go/s1600-h/Gazpacho+Manchego+001.jpg
Gazpacho manchego
500g de poulet
500g de lapin
2 paquets de "torta" pour faire "torta manchega" (Angeles explique qu'elle les trouve à tous les supermarchés en Valence, mais je pense que je ne les ai jamais vu en Barcelone et ça m'etonnerais qu'on les trouve en France... J'ajoute des photos: https://4.bp.blogspot.com/_ageF1El5ZPE/SfJH21D4SbI/AAAAAAAAAcY/23Rv9uFarN0/s1600-h/DULCES_tortas_gazptroceada%5B1%5D.jpg, https://4.bp.blogspot.com/_ageF1El5ZPE/SfJH-oM9PxI/AAAAAAAAAcg/TyHyXW7M_WQ/s1600-h/DULCES_tortas_gazpacho%5B1%5D.jpg)
3 ou 4 tomates râpées
1 oignon
6 ou 7 champignons frais coupés en petits morceaux
2 tranches de jambon serrano, coupées en très petits morceaux
2 ou 3 gousses d'ail
4 ou 5 grains entiers de poivre noir
un peu de "pebrella", Thymus piperella (facultatif)
sel
huile d'olive
2 litres d'eau
- Mettre en une cocotte l'eau, l'ail, le poivre et la viande coupée en morceaux.
- Porter à eboullition et faire cuire jusqu'à que la viande soit cuite. Filtrer le bouillon et le garder à part. Laiser tièdir la viande.
- Quand la viande soit déjà froide, enlever tous les os, la peau et la graise; puis la dericher, l'émietter, avec ses doigts. Angeles explique qu'il y a des gens qui le font en coupant le poulet en cubes mais qu'elle prefere la version où on enleve tous les petits os et du fait on presque emiette grosièrement les viandes parce que comme ça elle se sent plus rasurée par rapport aux enfants.
- A part, faire revenir doucement l'oignon finement hachée en un peu d'huile d'olive jusqu'à qu'elle soit transparente. Puis ajouter les tomates râpées (et un peu plus d'huile, si necesaire) et soit les champignons, soit le jambon, soit les deux. Revenir doucement en remuant de temps en temps jusqu'à que les tomates soient bien cuites, presque comme une marmelade.
- Ajouter la viande, saler et cuire encore un minute en remuant pour mélanger bien tous les parfums.
- Ajouter assez quantité du bouillon qu'on avait reservé pour qu'il couvre completement toute la viande et même un petit peu encore. En génerale on ajoute une quantité moins ou plus grande de bouillon selon la quantité de "torta" que l'on ajoutera (avec plus de bouillon et de torta on fait une quantité majeure).
- Laiser cuire pendant quelques minutes, puis ajouter les tortas, que l'on aura coupées en petits morceaux avec ses mains (il a le même gout, mais pas la même allure, si on les coupe à couteau).
- Melanger avec quelques tours de cuillère et faire bouillir tout ensemble pendant environ dix minutes, jusqu'à que le bouillon soit bien épais ou que les tortas aillent absorvi tout le liquide.
- Servir très chaud.
La recette d'Angeles n'a pas de "pebrella" mais après aux commentaires d'autres persones on dit qu'il y a des gens, aussi de Villarobledo, qui l'ajoutent et que ça donne un gout très caracteristique et espacial. La "pebrella" (photo: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/3f/Thymus_piperella.JPG) est un type de thym qu'on utilise au sudest de la peninsule ibérique en cuisine du genre gibiers, ragouts et plats à base de riz ("arrossos" et "paellas" et en certains liqueurs à base d'herbes comme typiquement l'"herbero" d'Alicante.
J'ai aussi vu que quelques personnes y ajoutent une pincée de "pimenton" (paprika douce en poudre) avec les tomates, j'imagine que parce qu'ils ont l'habitude de le faire à leurs "sofritos" (le "sofrito" est la sorte de sauce integrée en un plat avec tomate revenu en huile d'olive, très habituelle, avec des petites variantes selon les régiones, aux cuisines du bassin mediterrané (Portugal inclus!)). On ne sent pas trop un parfumme particulier mais il releve un peu tous les autres et donne une couleur un peu plus rouge (on a tendance à considerer plus jolis et appetisantes les sauces à couleurs vifs, notament jaune -du safran- et rouge -de la paprika, la vraie sauce à la tomate étant plutot marron, que les trucs blanquineux) ou en tout cas intense au plat. Il faut surtout pas la remplacer par du piment d'espelette, qui a un parfum très diferent et qui d'aileurs en générale ne va pas bien avec la cuisine mediterranée (mais si dans la cuisine du nord du pays basque, ou pays basque français: on ne l'utilise jamais au pays basque espagnol non plus!).
Dites-moi si c'est la recette que tu cherches (regard la photo!). En tout cas elle a l'air bien bonne, mmm!
je vais te traduire la recette que Angeles a posté en espagnol "el rincon de rasca". Elle est galicienne et habite aux pays catalans (en Valencia) mais sa belle-mère est d'une ville d'Albacete (au sud-est de Castilla-La Mancha, pres de Murcia et Alicante), precisement d'une ville qui s'apelle Villarobledo. Cette recette est celle de sa elle-mère:
Elle a gouté, elle a beaucoup aimé et puis elle avait demandé la recette à sa belle-mère, elle l'a refait et elle l'a posté. On a une photo ici: https://4.bp.blogspot.com/_ageF1El5ZPE/SfI-QNarRyI/AAAAAAAAAcQ/pTyr0wy_8Go/s1600-h/Gazpacho+Manchego+001.jpg
Gazpacho manchego
500g de poulet
500g de lapin
2 paquets de "torta" pour faire "torta manchega" (Angeles explique qu'elle les trouve à tous les supermarchés en Valence, mais je pense que je ne les ai jamais vu en Barcelone et ça m'etonnerais qu'on les trouve en France... J'ajoute des photos: https://4.bp.blogspot.com/_ageF1El5ZPE/SfJH21D4SbI/AAAAAAAAAcY/23Rv9uFarN0/s1600-h/DULCES_tortas_gazptroceada%5B1%5D.jpg, https://4.bp.blogspot.com/_ageF1El5ZPE/SfJH-oM9PxI/AAAAAAAAAcg/TyHyXW7M_WQ/s1600-h/DULCES_tortas_gazpacho%5B1%5D.jpg)
3 ou 4 tomates râpées
1 oignon
6 ou 7 champignons frais coupés en petits morceaux
2 tranches de jambon serrano, coupées en très petits morceaux
2 ou 3 gousses d'ail
4 ou 5 grains entiers de poivre noir
un peu de "pebrella", Thymus piperella (facultatif)
sel
huile d'olive
2 litres d'eau
- Mettre en une cocotte l'eau, l'ail, le poivre et la viande coupée en morceaux.
- Porter à eboullition et faire cuire jusqu'à que la viande soit cuite. Filtrer le bouillon et le garder à part. Laiser tièdir la viande.
- Quand la viande soit déjà froide, enlever tous les os, la peau et la graise; puis la dericher, l'émietter, avec ses doigts. Angeles explique qu'il y a des gens qui le font en coupant le poulet en cubes mais qu'elle prefere la version où on enleve tous les petits os et du fait on presque emiette grosièrement les viandes parce que comme ça elle se sent plus rasurée par rapport aux enfants.
- A part, faire revenir doucement l'oignon finement hachée en un peu d'huile d'olive jusqu'à qu'elle soit transparente. Puis ajouter les tomates râpées (et un peu plus d'huile, si necesaire) et soit les champignons, soit le jambon, soit les deux. Revenir doucement en remuant de temps en temps jusqu'à que les tomates soient bien cuites, presque comme une marmelade.
- Ajouter la viande, saler et cuire encore un minute en remuant pour mélanger bien tous les parfums.
- Ajouter assez quantité du bouillon qu'on avait reservé pour qu'il couvre completement toute la viande et même un petit peu encore. En génerale on ajoute une quantité moins ou plus grande de bouillon selon la quantité de "torta" que l'on ajoutera (avec plus de bouillon et de torta on fait une quantité majeure).
- Laiser cuire pendant quelques minutes, puis ajouter les tortas, que l'on aura coupées en petits morceaux avec ses mains (il a le même gout, mais pas la même allure, si on les coupe à couteau).
- Melanger avec quelques tours de cuillère et faire bouillir tout ensemble pendant environ dix minutes, jusqu'à que le bouillon soit bien épais ou que les tortas aillent absorvi tout le liquide.
- Servir très chaud.
La recette d'Angeles n'a pas de "pebrella" mais après aux commentaires d'autres persones on dit qu'il y a des gens, aussi de Villarobledo, qui l'ajoutent et que ça donne un gout très caracteristique et espacial. La "pebrella" (photo: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/3f/Thymus_piperella.JPG) est un type de thym qu'on utilise au sudest de la peninsule ibérique en cuisine du genre gibiers, ragouts et plats à base de riz ("arrossos" et "paellas"
et en certains liqueurs à base d'herbes comme typiquement l'"herbero" d'Alicante.J'ai aussi vu que quelques personnes y ajoutent une pincée de "pimenton" (paprika douce en poudre) avec les tomates, j'imagine que parce qu'ils ont l'habitude de le faire à leurs "sofritos" (le "sofrito" est la sorte de sauce integrée en un plat avec tomate revenu en huile d'olive, très habituelle, avec des petites variantes selon les régiones, aux cuisines du bassin mediterrané (Portugal inclus!)). On ne sent pas trop un parfumme particulier mais il releve un peu tous les autres et donne une couleur un peu plus rouge (on a tendance à considerer plus jolis et appetisantes les sauces à couleurs vifs, notament jaune -du safran- et rouge -de la paprika, la vraie sauce à la tomate étant plutot marron, que les trucs blanquineux) ou en tout cas intense au plat. Il faut surtout pas la remplacer par du piment d'espelette, qui a un parfum très diferent et qui d'aileurs en générale ne va pas bien avec la cuisine mediterranée (mais si dans la cuisine du nord du pays basque, ou pays basque français: on ne l'utilise jamais au pays basque espagnol non plus!).
Dites-moi si c'est la recette que tu cherches (regard la photo!). En tout cas elle a l'air bien bonne, mmm!
Modifié (mai 2011)
5
Recette
Tortas pour faire du gaspacho manchego
Ingrédients
Équivalences
- farine
- eau
- sel
Bon, on trouve pas mal d'autres recettes (en espagnol) de gazpacho manchego, si on cherche "torta manchega" avec les guimets. Il pareil qu'on peut le faire avec lapin, poulet ou cotelet de porc, seuls ou mélangés, et qu'il y a une version de carême, où la viande est remplacé par de la morue.
J'ai trouvé une recette pour faire le pain azime ou "tortas" qu'on utilise en cette recette. Il a un air similaire au pain sans mie du Liban et d'autres endroits de la mediterranée.
Je te fais une traduction de la recette "torta para gazpacho manchego" posté en espagnol Source: mis-recetas.org
Tortas pour faire du gaspacho manchego
farine
eau
sel
- Mettre de l'eau en un récipient et y ajouter peu à peu la farine, en mélangeant et formant une "boule".
- Saupoudrer une table avec de la farine et y étendre la mélange avec un rouleau de cuisine jusqu'à qu'elle soit bien fine. Traditionalement on lui donne forme ronde, comme celle des pizzas, par exemple. Il faudra parfois ajouter encore un peu plus de farine.
- Cuire au four prechauffé à forte température (environ 200°C). Il faut la surveiller et, à fur et à mesure que la torta prend de la couleur, faire descendre peu à peu la température du four.
- La sortir du four et la laiser refroidir complètement avant de la "casser" en morceaux pour le gazpacho manchego.
Dans ce site il y a 47 personnes qui ont fait et aprouvée cette recette. Il explique aussi la façon traditionelle de la faire par les bergeurs, sur un tapis de peau de chèvre et en utilisant un four de bois, qui sûrement donait un parfum plus gourmand. Elles etiont énormes, de la taille de trois ou quatre mains ouvertes (soit des paumes, n'est pas?) mais à peine une centimentre d'epaiseur. Ils les pliavent en quatre (déjà avant de les cuire) et les gardaient en une sorte d'enveloppe nommé "tortero", puis ils se deplaçavent avec elles jusqu'au moment de la consommation, où ils les faisiont cuire aux brasses d'un feu de bois.
Ivy, précise un peux mieu les quantités:
1/2 kg de farine environ
moins d'un verre d'eau
une pincée de sel
Il pareil que chez les supermarchés "mercadona" en Espagne, on trouve les tortas, entières ou déjà cassées, ailleurs de Castilla-La Mancha et de la Comunidad Valenciana.
J'ai trouvé une recette pour faire le pain azime ou "tortas" qu'on utilise en cette recette. Il a un air similaire au pain sans mie du Liban et d'autres endroits de la mediterranée.
Je te fais une traduction de la recette "torta para gazpacho manchego" posté en espagnol Source: mis-recetas.org
Tortas pour faire du gaspacho manchego
farine
eau
sel
- Mettre de l'eau en un récipient et y ajouter peu à peu la farine, en mélangeant et formant une "boule".
- Saupoudrer une table avec de la farine et y étendre la mélange avec un rouleau de cuisine jusqu'à qu'elle soit bien fine. Traditionalement on lui donne forme ronde, comme celle des pizzas, par exemple. Il faudra parfois ajouter encore un peu plus de farine.
- Cuire au four prechauffé à forte température (environ 200°C). Il faut la surveiller et, à fur et à mesure que la torta prend de la couleur, faire descendre peu à peu la température du four.
- La sortir du four et la laiser refroidir complètement avant de la "casser" en morceaux pour le gazpacho manchego.
Dans ce site il y a 47 personnes qui ont fait et aprouvée cette recette. Il explique aussi la façon traditionelle de la faire par les bergeurs, sur un tapis de peau de chèvre et en utilisant un four de bois, qui sûrement donait un parfum plus gourmand. Elles etiont énormes, de la taille de trois ou quatre mains ouvertes (soit des paumes, n'est pas?) mais à peine une centimentre d'epaiseur. Ils les pliavent en quatre (déjà avant de les cuire) et les gardaient en une sorte d'enveloppe nommé "tortero", puis ils se deplaçavent avec elles jusqu'au moment de la consommation, où ils les faisiont cuire aux brasses d'un feu de bois.
Ivy, précise un peux mieu les quantités:
1/2 kg de farine environ
moins d'un verre d'eau
une pincée de sel
Il pareil que chez les supermarchés "mercadona" en Espagne, on trouve les tortas, entières ou déjà cassées, ailleurs de Castilla-La Mancha et de la Comunidad Valenciana.
Anna, c'est impressionnant ! Tu es une vraie encyclopédie ! Bravo ! 
C'est toujours un plaisir de découvrir la vraie Espagne, celle des Espagnols, avec toi
C'est toujours un plaisir de découvrir la vraie Espagne, celle des Espagnols, avec toi Merci, ça me fait beaucoup de plaisir mais tu exagères!
C'est toi qui a fait le plus grande travail en trouvant le nom du plat, sans ta réponse j'aurais été perdue. Puis je seulement cherché des recettes et j'ai traduit celle du pazpacho d'une fille, celle des tortas à une autre, etc. C'est domage que l'on ne puisse pas mettre les liens de ces sites ici: j'adore connaître la traçabilité et d'où et comment sort chaque recette! Donc comme tu vois c'est la somme des apportations de plusieures personnes, en començant pour celle qui a "découvert" ce gaspacho et l'a décrit, et s'est interesée.
C'est toi qui a fait le plus grande travail en trouvant le nom du plat, sans ta réponse j'aurais été perdue. Puis je seulement cherché des recettes et j'ai traduit celle du pazpacho d'une fille, celle des tortas à une autre, etc. C'est domage que l'on ne puisse pas mettre les liens de ces sites ici: j'adore connaître la traçabilité et d'où et comment sort chaque recette! Donc comme tu vois c'est la somme des apportations de plusieures personnes, en començant pour celle qui a "découvert" ce gaspacho et l'a décrit, et s'est interesée.
Alors maintenant nous devons attendre de voir si BEBETE se lancera dans la recette, et si elle nous déposera une photo 
les filles !
les filles !Maintenant sur la chaîne 5 il y a une émission d'une française qui visite l'Andalousie et on lui explique pas mal de choses gastronomiques très bien, si tu es interesée.
Pour essayer la recette et mettre des comentaires et des photos, allez les filles! pas seulement Bebette, mais j'atends especialement sa réponse (en espérant qu'elle ne sera pas déçue...)
bisous
Pour essayer la recette et mettre des comentaires et des photos, allez les filles! pas seulement Bebette, mais j'atends especialement sa réponse (en espérant qu'elle ne sera pas déçue...)
bisous
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