Gurullos au lapin aux légumes et safran

recettes espagnoles

coucou a tous.
gurullos: recette originaire de la region d'almeria et de murcia.

gurullos au lapin

un lapin
200g de haricots blancs secs
2 pommes de terre
2 tomates bien mures
1 oignon
1 poivron vert
1 poivron rouge sec (a defaut une gnora)
4 gousses d'ail
persil
safran
sel
huile d'olive
un mortier
un plat en terre cuite pour faire la recette

pour les gurullos:
100g de farine
4 cuilleres d'huile d'olive
eau
sel
preparation des gurullos.
faire une pate avec la main en melangeant la farine l'huile le sel et l'eau d'ont elle a besoin, c'est une pate a pin. on la coupe ensuite avec la pinte des doit jusqu'a former des petits grains qui resamblent a du riz.

couper le lapin en petits morceaux, ainsi que le reste de tous les ingredants, dans le plat en terre cuite metre de l'huile d'olive et faire revenir l'ail coupé et le poivron sec.
dans le mortier, piler le persil et le safran avec l'ail et le poivron sec deja revenus et reserver.
dorer le lapin, ajouter le poivron vert, l'oignon et la tomate, faire bien revenir le tout pour melanger les gouts, ajouter de l'eau de façon a ce qu'elle depasse de deux doits au dessus du lapin, ajouter la preparation du mortier puis les pommes de terre coupees en dés et les haricots prealablement cuits (dans une autre casserolle) et laisser cuire 15/20mn. avant que les patates soient cuitent, ajouter les gurullos, bien melanger, puis eteindre le feu et laisser reposer.

j'espere que c'est ce que tu cherchais, j'ai vu une autre recette ou il y avait des escargots qu'on ajoute a la casserole avant d'y metre l'eau.voilà, bizzzzz a+