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Espagne : Jarria: (soupe andalouse)

4 réponses · 1985 vues

1
Salut tout le monde!

Nous étions en vacances en Andalousie et à Séville nous avons goûté de la jarria... Ils présentent ça comme un dérivé de gazpacho. Mais à part la couleur et les garnitures, ça n'a pas grand chose à voir à mon avis. C'est extrêmement compact. Je pense qu'il y a peut-être de la pomme de terre dedans... Bref mon mari en a été dingue et depuis me harcelé pour que je lance un avis de recherche de recette sur le forum!
Merci à vous si vous connaissez!
Bises

Marie
2 Recette

Soupe Andalouse aux Tomates Mûres et Légumes

Ingrédients Équivalences
  • 750g de tomates mûres et dures
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 concombre
  • 1 oeuf cuit
  • 50g de pain dur
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillerées d'huile d'olive
  • vinaigre de pomme
  • sel marin
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai cette recette sous le coude, mais je ne l'ai jamais testee, alors si ça te conviens ou si ça te dis:
Recettes Espagnoles

JARRIA (Soupe tríe andalouse)

Ingrédients :

750 g de tomates mûres et dures
1 poivron vert
1 oignon
1 concombre
1 oeuf cuit
50 g de pain dur
1 gousse d'ail
2 cuillerées d'huile d'olive
vinaigre de pomme
sel marin

Préparation :

Mettre le pain à tremper. Laver et couper les légumes. Réserver pour la garniture la moitié du poivron, de l'oignon et du concombre, ainsi que de la chair de l'oeuf (tout ceci est à couper en dés).

Dans le grand verre du mixeur, on passe le pain ramolli et tous les ingrédients, sauf ceux réservé pour la garniture.

Servir bien froid, et séparément la soupe et la garniture, pour que chaque personne se serve à son goût.
3
oui il faut mettre l'oeuf en entier.
4
Oui, c'est sans doute ça qui donne cette consistance plus collante que le gazpacho normal... Je croyais que c'était de la pomme de terre mais en y réfléchissant ça doit bien être un oeuf!
Merci pour la recette. J'essaie dès que possible et je vous dis!
Bises

Marie
5
Coucou Heureux

J'ai vécu longtemps en Espagne, et dans les recettes que l'on m'avait apprises, il fallait mettre une tranche de pain de mie au moment de mixer, pour le lier. Mais il y a tellement de gazpacho différents...

Et ajouter des glaçons au moment de servir quand il fait très chaud...

@ plus ! Bisou