Ingrédients
Équivalences
- 1/2 L. de Lait.
- 100 gr. de Sucre.
- 50 gr de Maïzena.
- 5 jaune d’oeufs.
- Cannela en bâtons.
- zeste de Citron (la peau).
- 2 oeufs.
- Farina.
- Huile d’Olive.
- Sucre glass.
- Cannela en poudre.
Leche frita-lait frit
Ingrédients:
- 1/2 L. de Lait.
- 100 gr. de Sucre.
- 50 gr de Maïzena.
- 5 jaune d’oeufs.
- Cannela en bâtons.
- zeste de Citron (la peau).
- 2 oeufs.
- Farina.
- Huile d’Olive.
- Sucre glass.
- Cannela en poudre.
Préparation:
1- Chauffer 2/4 du lait avec la cannela en bâton y le zeste de Citron.
2- Dans un bol mettre le sucre avec la maïzena et mélanger bien. Rajouter le lait qu’il reste froid et battre tout ça ensemble.
3- Ajouter les jeune d’oeuf et battre a nouveaux avec les bâton de cannelle.
4- Quand le lait commence à bouillir ajouter le contenu du bol en le passant dans un chinois pour éviter des grumeaux, Citron et les bâtons de Cannelle.
5- Mettre la casserole sur le feu doux, tourner constamment avec une cuillère en bois jusqu’a que ce soit épais
6- Une fois réussi la consistance très épais le verser dans un récipient plutôt rectangulaire en ayant passer du beurre tout à l’intérieur et mettre au frigo a refroidir au moins une demis journée.
7- Une fois l’appareil (la pâte quoi) froid demouler et le couper en lamelles (pas trop fines) et les passer par de la farine et de l’oeuf
8- Mettre assez d’huile d’olive dans une poêle a chauffer… une fois l’huile chaud mettre les lamelles de lait a frire. Laisser prendre de la couleur aux tranches de Lait des deux cotées et sortir en les mettant sur un papier absolvant pour enlever le surplus de gras.
9- Pour servir chacun le fais à sa façon... avec du sucre glass, de la cenelle en poudre, sucre, miel, sauce Anglaise… etc.
Ingrédients:
- 1/2 L. de Lait.
- 100 gr. de Sucre.
- 50 gr de Maïzena.
- 5 jaune d’oeufs.
- Cannela en bâtons.
- zeste de Citron (la peau).
- 2 oeufs.
- Farina.
- Huile d’Olive.
- Sucre glass.
- Cannela en poudre.
Préparation:
1- Chauffer 2/4 du lait avec la cannela en bâton y le zeste de Citron.
2- Dans un bol mettre le sucre avec la maïzena et mélanger bien. Rajouter le lait qu’il reste froid et battre tout ça ensemble.
3- Ajouter les jeune d’oeuf et battre a nouveaux avec les bâton de cannelle.
4- Quand le lait commence à bouillir ajouter le contenu du bol en le passant dans un chinois pour éviter des grumeaux, Citron et les bâtons de Cannelle.
5- Mettre la casserole sur le feu doux, tourner constamment avec une cuillère en bois jusqu’a que ce soit épais
6- Une fois réussi la consistance très épais le verser dans un récipient plutôt rectangulaire en ayant passer du beurre tout à l’intérieur et mettre au frigo a refroidir au moins une demis journée.
7- Une fois l’appareil (la pâte quoi) froid demouler et le couper en lamelles (pas trop fines) et les passer par de la farine et de l’oeuf
8- Mettre assez d’huile d’olive dans une poêle a chauffer… une fois l’huile chaud mettre les lamelles de lait a frire. Laisser prendre de la couleur aux tranches de Lait des deux cotées et sortir en les mettant sur un papier absolvant pour enlever le surplus de gras.
9- Pour servir chacun le fais à sa façon... avec du sucre glass, de la cenelle en poudre, sucre, miel, sauce Anglaise… etc.
Modifié (nov. 2004)
