Macaroni aux pois chiches à la provençale

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Macaroni aux pois chiches (4 personnes)

4 poigneaux genereux de macaroni
8 cuillères à soupe de pois chiches cuits
160g de jambon serrano, saucise, lardons, boudin, choriso, etc.
2 oignons
1 poivron vert doux
1 poivron rouge
4 gousses d'ail
4 cuillères à café d'huile d'olive
1 piment d'oiseau
1 brin de thyme
1 brin de romerin
1 peu de basilic
1-2 brins de persil frais
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 filet de vin
1 litre d'eau

- Laver les poivrons.
- Hacher les poivrons, les oignons, les gousses d'ail, le piment et les fines herbes.
- Faire chauffer l'huile en une casserole et y faire revenir les legumes hachées et le piment.
- Quand elles soient tranparentes, ajouter les fines herbes et les pâtes, puis remuer bien au feu jusqu'à que toutes les pâtes soient bien trempées en la sauce.
- Ajouter le vin et deglaser un peu le fond.
- Ajouter l'eau, deglaser et porter à ebouillition.
- Cuire à feu moyen pendant environ cinq minutes.
- Ajouter les pois chiches, remuer bien et cuire encore jusqu'à que les pâtes soient cuites, ça ne va être plus de cinq minutes.
- Gouter, saler et poivrer selon votre gout.
- Servir bien chaud.